Родился в Коломые, 2 апреля 1961 года. Окончил физический факультет Киевского государственного университета по специальности инженер-оптик-исследователь в 1983 году. Затем – Институт государственного управления и самоуправления при Кабинете Министров Украины по специальности «экономика». Также получил образование – «управление территориями» – в Международном институте публичного управления в Париже (1994–1995).

• 1990-1994 - депутат Хмельницкого городского совета. В 1991 году ушел в городские власти, и шесть лет проработал в ее структурах.
• 1996–2008 – основатель ООО «Хмельницкая информационная сеть».
• С 1997 года – в негосударственных организациях, работая консультантом программ американской помощи Украина АМР (USAID). Проработав в этой организации шесть лет, Ганущак пошел в проекты здравоохранения.
• Один из разработчиков Бюджетного кодекса (под руководством Юлии Тимошенко) и участник Группы экспертов Совета Европы по внедрению Хартии местного самоуправления, консультант фракции «БЮТ–Батьківщина» в Верховной Раде Украины по бюджету и местному самоуправлению.
• С 2003 по 2008 год – консультант Ассоциации городов Украины по вопросам бюджета.
• С 2004 по 2006 год был менеджером по закупкам проекта «Контроль за СПИДом и туберкулезом», который финансировался Всемирным банком.
• В 2006 году перешел на работу в Ассоциацию городов Украины на пост эксперта по бюджету.
• На досрочных парламентских выборах 2007 года (179-е место в списке БЮТ).
• В 2007 году Юрий Ганущак назначен директором департамента местного самоуправления и административно-территориального устройства Министерства регионального строительства. Подал в отставку после назначения нового правительства.
• С 18 октября 2011 по 12 декабря 2012 – народный депутат Украины 6-го созыва. Член фракции «БЮТ – Батьківщина». Член Комитета по бюджету.
• Разработал ряд законопроектов по реформированию местного самоуправления, бюджета, государственных закупок. Один из разработчиков теории децентрализации и территориальной организации исполнительной власти. Его разработки используются при внедрении реформы децентрализации в Украине.
• 22 февраля 2008 года Ганущак получил 5 ранг госслужащего, а 24 февраля 2010 года – 4 ранг.