Как это будет по-венгерски?

Раньше, при советской власти, весь наш народ мечтал о поездке за границу. Некоторые туда даже попадали. В то время поездка в Венгрию считалась верхом мечтаний и была самым развращающим путешествием по социалистическому лагерю. Видимо, что-то, какая-то мелочевка все-таки мешала Венгрии стать стопроцентно социалистической страной. Мне в то время попался на глаза путеводитель по Будапешту 73-го года. Боже мой! Прокат машин! «Хилтон»! Кока-кола! Купание в горячих источниках не выходя из отеля! «Напитки и десерт подаются прямо в бассейн!» Посещение же Дворца пионеров упоминалось между прочим и печаталось мелким шрифтом. Зато «сельский праздник с паленкой, гуляшом, а также осмотром коней и конюхов» (прямо так и было написано!) мог сбить с пути истинного не только малоопытных пионеров, но даже познавших жизнь комсомольских богинь. Господи! Как же давно это было!

Будапешт без гида

Сейчас Будапешт — полностью европейский город, который даже ближе к Западной Европе по уровню развития и образу жизни, чем, скажем, Варшава и Прага. В принципе, он тот же, что и двадцать, и тридцать лет назад. Только хорошенько отреставрирован. Вот почему туристов больше, чем людей. Сегодня венгерская столица идеально приспособлена для умеющих с толком тратить время и евро.

А лучшее средство передвижения по Будапешту, на мой взгляд, — ноги. В городе есть, конечно, метро, трамваи, автобусы и такси, но зачем они нужны, если большинство туристических достопримечательностей расположены по соседству? И все-таки не стоит даже пытаться взять город наскоком. Лучше определить приоритеты и не расстраиваться, если что-то не успели. Наверняка еще вернетесь.

Итак, пешком по Будапешту. Дунай рассекает город на две части, когда-то бывшие самостоятельными поселениями (аристократичная Буда и демократичный Пешт). Буда — холмистая, Пешт — равнинный, и всегда перед глазами куча ориентиров: здание парламента и площадь Рузвельта на пештском берегу, Королевский дворец и Рыбацкий бастион на будайском. На пештской стороне заблудиться невозможно еще и потому, что улицы выстроены перпендикулярно набережной, а дома расположены в шахматном порядке. Кроме того, на каждом здании рядом с номером дома римской цифрой указан номер района, так что, имея в руках карту, можно сразу же сосредоточиться на нужном квартале.

Думаю, нет более неблагодарного занятия, чем описывать чудесный город Будапешт. Вот Крепостной район, где некогда стояла Будайская крепость, построенная после татарского нашествия в 1247 году. На ее остатках и повторяя ее конфигурацию в 1896 году, к знаменательной дате 1000-летия Венгрии, выстроили Рыбацкий бастион — уникальное архитектурное сооружение из семи башен, каждая олицетворяет одно из объединившихся в государство племен. Именно с площадки Рыбацкого бастиона открывается самый замечательный вид на город по ту сторону Дуная: подсвеченные мосты, здание парламента, базилика Святого Иштвана, готические церкви. Никаких уродливо-современных небоскребов в городе нет: строить здания выше 96 метров (высота парламента) запрещено.

Парламент — почти копия лондонского. Его площадь — около 18 тысяч квадратных метров. В свое время здесь впервые в мире было установлено паровое отопление. Львы при входе в парламент — символы того, что Венгрия когда-то была королевством.

И ночью, и днем у входа в здание стоит всего один полицейский («О, Украина! Ющенко! Вэри гут!»). Туристы могут посещать парламент ежедневно. Красота и величие — неописуемы.

Замечу, что здание парламента, Крепостной район и гора Геллерт в Буде, приходская церковь в Пеште, а также 9 мостов, соединяющих берега Дуная, признаны ЮНЕСКО культурным достоянием человечества.

Лично для меня самым потрясающим зрелищем в Буде оказалась церковь Матяша. Огромный, фантастических очертаний готический храм вдруг появился из-за поворота неожиданно — словно какая-нибудь булочная. Дух захватывает, особенно у неподготовленного человека, особенно ночью...

А на центральной площади Рыбацкого бастиона меня поразил небольшой, всего в два метра, бронзовый макет самой площади с ее готикой и памятниками. Вроде бы обычный макет. Но сделан он специально для слепых. Тех, кто, возможно, придет на эту площадь, но увидеть красоту вокруг не сможет — хотя бы руками ощупает. И прочитает все о Рыбацком бастионе — тут же тексты, сделанные шрифтом Брайля.

Улица Андраши, самая шикарная в Пеште. Она застроена домами любимого венграми стиля арт нуво, но есть здесь и барочные строения. На этой улице находятся почти все посольства, а также большинство дорогих магазинов и театров. Оперный театр — внушительное сооружение в неоренессансном духе. Рядом — забавное кафе под названием «Бельканто», куда публику завлекают поющие официанты. Они оперными голосами оглашают меню и принимают заказы. Говорят, настоящие певцы, посещая заведение, иногда подпевают официантам.

У двухмиллионного города, каким является Будапешт, есть своя особенная «фишка» — можно удалиться от шума городского, не покидая саму столицу. Остров Маргит в центре Дуная с замечательным парком, спортивными площадками и зверинцем для детей, с опьяняюще чистым воздухом и буйной зеленью — любимейшее место отдыха горожан. А главное, на острове в двух прекрасных гостиницах есть термальные купальни с температурой воды 34°С, 36°С и 40°С.

Избавиться от ревматических, суставных, нервных и прочих заболеваний опорно-двигательного аппарата помогает лечебная вода. Вообще термальные купальни — важнейшее достояние жителей города. В Дунае, увы, нельзя купаться: слишком много крупных городов расположилось на его берегах. Но выручают многочисленные термальные источники, питающие бассейны в помещениях и под открытым небом. Так что плескаться в воде можно круглый год и с пользой для здоровья.

Побывать в Будапеште и не сходить в купальни — преступление для туриста. Отдохнуть там и помолодеть можно всего за четыре евро. Самая известная — купальня «Сечени», крупнейшая в Европе. Эта купальня — герой войны: в годы Второй мировой она спасла жизнь бегемоту из зоопарка. Голодному зверю был пожертвован весь запас одноразовых тапочек для посетителей купальни. Тапочки были сделаны из нильского папируса, и бегемот жевал их с большим аппетитом. Теперь в будапештском зоопарке каждый год рождается потомок того бегемота. Говорят, тому виной удивительное оздоравливающее действие термальной воды, которой наполнен и бегемотов бассейн. Таким образом, рождаемость среди бегемотов служит косвенной рекламой для лечения бесплодия. И не только у бегемотов.

Самая старая из купален — «Геллерт». Хотя она построена в 1918 году, но сам горячий источник известен уже более двух тысяч лет. Здесь расслаблялись и залечивали раны (а также мылись и стирали белье) еще римляне.

Так что Будапешт — не просто главный город Венгрии и «Королева Дуная», но и бальнеологическая столица мира. Во всех городских купальнях — грандиозных, монументальных, классических и современных — все термальные и лечебные процедуры проходят под контролем врачей и медперсонала. Потом непременно нужно отдохнуть какое-то время. Чтобы не перелечиться и не переомолодиться.

А еще в Будапеште нельзя не восхититься блестящими стеклами. Они сверкают везде — в окнах домов, в витринах магазинов и офисов, в отелях и автомобилях. «Что же вы добавляете в состав стекла, что оно так блестит?» — спросил нашего гида. Он удивленно повторил вопрос. Потом рассмеялся: «О нет! Просто мы часто моем окна!»

Думаю, и ветераны брачного движения, и те, кто только-только нашел свою половину, наверняка были бы не против отправиться в Будапешт. Он, как никакой другой город, располагает к состоянию влюбленности. Представьте, какое это удовольствие — стоять, держась за руки, на Рыбацком бастионе и смотреть, как солнце заходит за здание парламента, прогуливаться по Цепному мосту, построенному в 1848 году, предаваться истоме и неге в термальных источниках, попить кофе на самой освещенной из улиц — улице Ваци. А вечером, когда город опустеет, остаться с ним наедине — вы и Будапешт. Можно бродить по городским паркам. Можно целоваться на исторических лестницах, которых в Буде, наверное, еще больше, чем термальных источников в Пеште...

Аква термале

Уверяют, что сказка о волшебной «живой» воде родилась именно в Венгрии, где обнаружены самые большие в мире запасы термальной воды. А шутка о том, что, если в Венгрии копнуть лопатой поглубже, из скважины забьет фонтан кипящей воды, стала уже общеизвестной. В стране — 1289 скважин с термальной водой, 39 лечебных купален, 13 курортов, 5 лечебных пещер, 48 источников минеральной воды, 136 источников лечебной питьевой воды, 4 месторождения лечебной грязи. Короче, турист преспокойно ходит по улицам и площадям, наслаждаясь стилем арт нуво, пьет кофе и поедает венгерские ватрушки, а под ним в это время бурлит и временами выплескивается наружу кипящий бульон из сероводорода, брома, йода, хлора, кальция, натрия, магнезии, гидрокарбоната...

Вообще, вода издавна почиталась как субстанция божественная. Сам Иисус Христос крестился в реке Иордан. Египтяне свято чтили мутные воды Нила, ассирийцы заряжались энергией в реках и водопадах, кельты молились дождю. Индусы и сегодня освобождаются от скверны, погружаясь в Ганг, их ничуть не смущает грязь священной реки. По сей день почти во всех религиях мира купание является священным обрядом: крещение в христианстве, обязательное омовение перед пятничной молитвой у мусульман. А категорический запрет иудеям жить там, где нет бань или бассейнов, даже записан в Талмуде...

В последнее время мир охватила водомания. Считается, что все уважающие себя люди должны хотя бы раз в году побывать «на водах». Это модно, престижно, это свидетельство социального успеха. На таких курортах человек избавляется от всего лишнего: шлаков и болей в суставах, денег, морщин и стрессов, приобретая взамен вечную молодость, неувядающую красоту и недюжинную силу. Вот почему лечебный туризм в Венгрии становится все масштабнее — ни в какой другой стране нет такого множества и разнообразия лечебных купален. Причем состав местных вод, как правило, не повторяется. Большинство венгерских гостиниц находятся непосредственно у целебных источников, располагают купальнями и бассейнами. В последние годы число бальнеологических и wellness-отелей заметно выросло. В них предусмотрено все необходимое для укрепления здоровья, восстановления сил, омоложения организма.

В Мишкольце купальня с теплой водой находится в огромной пещере, образованной термальными водами. Особый, кристально чистый пещерный воздух, различные световые эффекты, которыми выделяется каждое озерцо и каждый лабиринт, подземная река, по которой можно плыть, жемчужная ванна, которую можно принимать, — все это делает пребывание здесь не только полезным, но и весьма памятным.

В Хайдусобосло самая теплая вода, температура которой достигает 75°С. Существуют многолетние статистические исследования, доказывающие, что излечение ревматизма, артритов и неврологических заболеваний эффективно на этих водах в 95% случаев. (Даже как-то обидно приезжать сюда, не имея ревматизма или проблем с суставами.) Здесь всегда тишина, покой и полная релаксация. Не случайно Хайдусобосло называют Меккой ревматиков. Ежегодно сюда приезжает более полутора миллионов человек.

А еще город славится гигантским аквапарком. Есть в нем 113-метровая горка и десяток горок поменьше, 101-метровая «черная дыра», «камикадзе», «сумасшедший» поток, гигантская спираль и другие водные аттракционы. По себе знаю, что уйти из аквапарка, оторваться от всего этого праздника для тела и души абсолютно невозможно.

Дебрецен — «столица» революции и войны за независимость Венгрии 1848—1849 годов. И вместе с тем один из самых популярных курортов. Под куполом лечебной купальни в Большом лесу Дебрецена находятся четыре бассейна с термальной водой разной температуры, лечебные бани и термы, а также восемь развлекательных бассейнов. Поражают даже не столько хитроумные аттракционы, не бассейники с горячей коричневой водой (йод), где отогревают косточки те, «кому за 90», сколько пышная и ярко-зеленая роща вокруг, состоящая из огромных бамбуков, бананов, араукарий. Так бы и не уезжал отсюда!

Крепостная купальня в Дюле по праву занимает особое место в венгерском лечебном туризме. И купальня, и замечательный пляж расположены в центре двухсотлетнего парка бывшего замка графа Алмаши, рядом с крепостью, где проходят знаменитые театральные фестивали. В Дюле — девять бассейнов на открытом воздухе и одиннадцать крытых бассейнов.

Наша группа побывала и на других курортах. В городе Ниредьхазе, который благодаря солончаковому озеру (температура — до 50°С!) вот уже три столетия является излюбленным местом для купания и отдыха. В молодом городе Тисауйварош (бывший Ленинварош — Ленинград), где купальный и спортивный комплексы сооружены по последнему слову техники и дизайна. Это спортивный центр страны с прекрасно оборудованными площадками для баскетбола, боулинга, сквоша, тенниса... И везде «туризм здоровья», как его называют в Венгрии, дает возможность по-настоящему отдохнуть и набраться сил.

Кстати, в Мишкольце, Хайдусобосло, Дебрецене и в других бальнеологических курортах продолжительность лечения, в зависимости от заключения врачей, составляет от 7 до 20 дней. Учитывая, что результаты лечения практически всегда положительны, стоимость его от 78 до 200 евро вполне оправданна. К тому же людям, приезжающим на лечение и отдых, предоставляются прекрасные условия проживания в комфортабельных отелях, апартаментах или пансионатах. А в Дюле, к примеру, можно снять комнату с кухонькой и всеми удобствами за 10 евро весной и осенью, за 15 евро — летом и за 5 — зимой. Не так уж дорого, во всяком случае дешевле, чем в Одессе, Ялте или Трускавце.

В здоровом теле здоровый дух! В Венгрии этот постулат обретает особый смысл, ибо всевозможные термы готовы круглый год принимать гостей, желающих испробовать на себе самые современные средства пятисотлетней купальной культуры этой страны.

Великий и могучий

Разговаривать с венграми очень легко. Для этого нужно просто знать язык, и больше ничего. Венгерский язык настолько понятен, что в Венгрии без него никто не обходится. Там уж как-то все привыкли говорить по-венгерски, и человек, говорящий на этом языке, не удивляет даже иностранца. Я тоже хотел не вызывать удивления. Хотел болтать, травить баланду, рассказывать анекдоты, говорить молодым длинноногим венгеркам комплименты — и все исключительно на венгерском... В первую же минуту своего пребывания в Будапеште понял, что это будет непросто.

Венгерский относится к семье финно-угорских языков. И поэтому привычная в большинстве европейских столиц ситуация, когда турист, зная, скажем, английский, по схожим словам поймет и голландца, и испанца, и француза, в Будапеште исключена. Будьте уверены: не зная венгерского, вы не разберете в нем ни слова. Даже, как это ни странно, финских слов в венгерском очень мало, а турецких — полторы-две сотни. Сказывается 150-летнее владычество Османской империи.

Все хорошо в Венгрии. Кроме названий населенных пунктов. Даже человек с достаточно развитым речевым аппаратом в трезвом уме и твердой памяти не в состоянии с первого раза выговорить эти слова, а выговорив — запомнить. К примеру, заходит к вам руководитель группы и предлагает: «А не поехать ли нам в Алчутдобоз? Какие там парки и дворцы — чудо! А может, в Мартонвашар, в музей Бетховена? А лучше в Секешфехервар — бывшую столицу и резиденцию королей, где покоится саркофаг с телом святого короля Иштвана?» Голова кругом. Правда, потом, побывав в этих замечательных местах, легко произносишь как завсегдатай: «Купальня в Хайдусобосло, конечно, впечатляет, да и фрески в храме Святого Ласло можно посмотреть. Но все-таки лучшая купальня — в Кишкунфеледьхазе!»

Но, оказывается, встречаются в венгерском языке и вполне благозвучные для нашего уха слова, например — озеро Балатон. А придумала простое слово «Балатон» не кто иной, как царевна Анастасия, дочь Ярослава Мудрого, вышедшая замуж за одного из венгерских королей. Однажды, оглядев озеро, Анастасия недовольно спросила своего венценосного супруга: «А это что еще за болото?» Венгры подхватили забавное словцо и назвали им свое самое большое озеро. Такова легенда.

Да, венгерский — трудный, но тем не менее языкового барьера в Венгрии нет. В принципе. На каком бы языке ни начинался разговор с работником отеля в Будапеште, с владелицей винного погреба в Токае, с медсестрой купальни в Мишкольце, с продавцом яблок на рынке в Кечкемете — собеседник обязательно вставлял пару-тройку слов на русском и даже на украинском. Не всегда, правда, к месту, но все равно было очень приятно.

Уже через несколько часов пребывания в Будапеште выяснилось, что английский знают все, кто принадлежит к сфере обслуживания и торговли. Перспектива бесследно пропасть и сгинуть в незнакомом городе как-то сразу отпала. Ибо приличный английский (даже мой, не очень приличный) дает возможность достойно вести себя в кафе, в магазине, в транспорте.

Венгры готовы полюбить каждого иностранца, выучившего хотя бы десяток-другой венгерских слов. Правда, иногда они радуются этому настолько, что тут же начинают говорить с ним исключительно на венгерском. А уж если иностранец знает венгерский по-настоящему!..

Мне повезло, что моим товарищем по поездке и постоянным спутником в утренних и вечерних прогулках был Игорь Алешин, который уже семь лет сопровождает наши туристические группы в Венгрию. Игорь не просто хороший и успешный менеджер. Оказалось, он прилежно изучил венгерский язык и историю этой страны. Жаль, что далеко не все наши туроператоры относятся к предмету своей деятельности столь серьезно и ответственно.

Зри в корень!

Венгры берегут старину. Заходишь в отель и видишь, что евроремонт пощадил старинные расписные балки потолка, филенчатые двери и даже адаптировался под них. А рядом с глянцевой стойкой администратора с достоинством возвышается благородно потертый комод начала ХIХ века. Добротная вещь морально не устаревает, надо только уметь правильно ее подать и знать, куда поставить.

Венгры гордятся своей историей, культурой. И это неудивительно. Ибо в Венгрии многое можно узнать и многое увидеть. В Мишкольце, к примеру, есть самый большой в Европе иконостас высотой 16 метров, на котором житие Христа изображают 88 икон. В Сегеде можно посетить музей Альберта Сент-Дьерди, лауреата Нобелевской премии, который впервые в мире извлек из перца (паприки) витамин С. В Кечкемете — послушать звон колоколов, мелодию для них написал великий венгерский композитор Золтан Кодай. Побывать в парке Лазар, который находится в 35 километрах от Будапешта и в пяти километрах от знаменитого дворца королевы Сисси. Это место надо обязательно посетить. Хотя бы ради того, чтобы приобщиться к незнакомому нам явлению — непритворному всенародному обожанию своей королевы. Культ австрийской красавицы Элизабет (Эржбет, или просто Сисси), жены Франца-Иосифа, с годами нисколько не стихает, а ее именем названо каждое место, куда когда-либо ступала ее нога...

В самом Будапеште нельзя не побывать на знаменитом Крытом рынке, который построил Александр Эйфель (тот самый!). Вам на рынке обязательно расскажут, что сама Маргарет Тэтчер купила здесь вязанку чеснока и с ней позировала перед фотокамерами. В будапештском Музее изобразительных искусств есть уникальное собрание полотен Эль Греко, а также картины Джорджоне, Гойи, Леонардо да Винчи, Рафаэля, Рембрандта, Рубенса, Тициана, Веласкеса, Делакруа, Гогена, Моне, Ренуара... И даже скульптура великого Леонардо (известно, что за свою жизнь он сделал только две скульптурные работы, остальное — рисунки и полотна). А любители могут посетить зоопарк, один из лучших в Европе, основанный в 1866 году. В Будапеште также поражает размером и революционностью самая большая в Европе синагога, созданная в мавританском стиле: с башенками, черными куполами, золотым декором, богатым орнаментом. Внутри — колоссальное пространство, яркое освещение, византийская мощь. Говорят, что еще при рождении это здание вызывало много споров: оно было задумано как обновленная, модернизированная синагога, примирявшая иудаизм с мусульманством и христианством. Поэтому здесь есть восточные мотивы, есть и орган. А ортодоксы были возмущены еще и тем, что женщины имеют право стоять не только на верхних галереях, но и сбоку, на первом этаже, среди мужчин...

Это у нас, в Украине, даже во многих областных городах можно в гостиницах запросто вывешивать объявление: «Живите тихо и спокойно. Никто в нашем городе не потащит вас смотреть достопримечательности — их у нас просто нет». В Венгрии, даже в маленьких городках, всегда есть что посмотреть.

Возможно, какому-то туристу покажется, что гид-венгр очень уж восторженно, взахлеб говорит о своей стране. Простим ему это. Ибо только горячая любовь к родине подвигает его к тому, чтобы все венгерское называть в превосходной степени: самый красивый мост, самый необычный храм, самый уникальный музей, самая старая кофейня, самое вкусное вино... Только, думаю, не стоит иронизировать на сей счет, тем более высказывать подобные мысли вслух, чтобы не обидеть радушных и всегда доброжелательных хозяев. Ведь венгры искренне, очень уж по-детски гордятся своей страной и ее успехами (вот нам бы так!), поэтому для венгра все венгерское — уникально. Даже свой знаменитый бальзам, который лечит желудочно-кишечные хвори, они назвали «Уникум».

...с перерывом на застолье

Бывалые туристы считают, что блюда венгерской кухни лучше не пробовать — попробовав, остановиться уже невозможно. И в самом деле, такое обилие и разнообразие вкусностей обрушивается на каждого, кто ступает на венгерскую землю, что устоять нельзя.

Культура питания везде на высоте. Даже если захочется пойти пообедать в местный ресторанчик, то можно не бояться, что подсунут что-то несвежее. Главное достоинство венгерской кухни — изысканный вкус каждого блюда и использование только свежих продуктов. Это справедливо и для придорожных забегаловок. Хотя кафе и ресторанчики, стоящие вдоль дорог, забегаловками назвать просто язык не поворачивается — там не только чисто и уютно, но в каждом есть своя обязательная изюминка. Или хорошие картины на стенах, или мебель старинная, или посуда какая-то особенная, или официанты одеты в национальные костюмы...

«О фигуре приходится забыть, — улыбается моя соседка по столу, — настолько вкусна здешняя еда. Венгерская кухня — сплошное искушение», — обреченно добавляет она и снова принимается за гуляш — куски нежного мяса, сдобренные паприкой и соусом, весьма аппетитно пахнут. Да, здесь они свистят, как пули у виска: калории, калории, калории...

Кстати, у венгров гуляш — не второе блюдо (как это всем кажется), а первое. И вообще, венгры любят супы — леббенч, ньиршег, шламбуц (все из картофеля, лапши, овощей и специй), свою особенную уху и, конечно же, фруктовый суп. Популярны лапша с творогом (особый рецепт), рулет с вишнями, яблочный пирог со сливками, а также галушки шомлои и варгабелеш. И, разумеется, различные блюда из различного мяса — жареного, пареного, вареного, тушеного и запеченного.

В Дюле нас угощали рагу из оленины и мяса фазана, тушенное с вишневым соусом — ничего вкуснее даже представить себе нельзя.

Как-то в одном ресторане нам подали рагу из дичи. В этом, казалось бы, уже не было ничего особенного (мы быстро привыкли к роскошной еде), если бы не форма, в которую налили само рагу! Это была большая белая паляница, видимо, испеченная по особому рецепту. Она не размякала и удерживала жидкое рагу на протяжении всего обеда. Мы черпали ложками мясную юшку, заедая ее этой самой «тарелкой».

А вкуснейшие маринады? А изысканные пирожные? А кофе с марципанами? Опасность подстерегает на каждом шагу, особенно женщин. Так и хочется их предупредить: чрезмерное употребление блюд венгерской кухни чревато последствиями для вашей похорошевшей в термальных купальнях фигуре. Короче, даже не мечтайте в Венгрии сбросить пару-тройку лишних килограммов. Этому не бывать никогда. Потому что Венгрия и диета — две вещи несовместимые. Говорят, в Венгрии даже топ-модели закрываются в номерах и наворачивают гуляш.

Но какое застолье обходится без хорошего вина? Тем более что плохого вина в Венгрии нет даже по очень низкой цене.

Наверное, не нужно расхваливать токай («король вин и вино королей») — он в этом не нуждается. В самой провинции токай, где у подножия одноименной горы раскинулись на пяти тысячах гектаров виноградники, красного вина не делают. Исключительно белое. Самое прославленное, токай Асу, готовят из завяленных и заизюмленных ягод. Да, только так, по одной ягоде собирают сморщенный виноград, не срезая кисти, день за днем. Результат — вино разной степени сладости с легким фруктовым ароматом, со вкусом персика, меда, сливы, шоколада, ржаного хлеба. А началось это в 1650 году, когда управляющий виноградниками отложил сбор винограда из-за турецкого вторжения. Убрали урожай спустя несколько месяцев, когда ягоды были сморщенными. Оказалось, именно поздней осенью в ягоде винограда содержится максимальная концентрация сахара. Изобретенное сладкое вино стало визитной карточкой края.

Для популяризации токая и других вин в Венгрии даже работает Академия вина, а винные маршруты по стране настолько популярны у туристов, что для них разработаны специальные карты. Кстати, вино в ресторанах дешевле минеральной воды, так что можно пить вволю. В том числе и дегустировать: в винных погребках предлагается пробовать вино из бочек, а затем приобрести понравившееся по вполне разумной цене. Лучше подобные дегустации проводить где-нибудь в стороне от туристических трасс — и вино выдержаннее, и цены реальнее (но английского уж точно никто не знает!).

Шутка из венгерской газеты: «Террористы захватили винные погреба Токая и вот уже пять суток не могут сформулировать свои требования». А ведь и в самом деле, от такого вкусного вина трудно оторваться. Вот и думаешь, возвращаясь домой: как много выпито вина, как мало появилось истин!

Если же турист не пьет вино (принципиально!), то ему придется перейти на палинку — фруктовую водку, которую гонят (простите, готовят) буквально в каждом селе. Это, что называется, народный напиток, аналог английского moon shine (лунное сияние), но отчаянно крепкий (56°) и очень вкусный, ибо в основе его — черешни, абрикосы, персики...

Что касается «общепита», то он здесь на высоте. Насчет слегка перекусить или плотно пообедать эта страна благодатна, как никакая другая. Почему-то даже хот-доги и гамбургеры здесь вкуснее, чем в Киеве.

Заказывая в ресторанах блюдо, надо обязательно уточнить размер порции — она может во много раз превысить ваши возможности. Цены — киевские, и даже ниже.

Любимый ресторан будапештской элиты «Гундель». Там ужинает премьер-министр страны, бывал Папа Римский, члены британской королевской семьи. Там повар, который самолично ездит с собаками выкапывать трюфеля. Там столовое серебро и старинный фарфор. Там мужчине без галстука нельзя появиться. При всем при этом поужинать там можно за 25 евро с человека!

В отелях, даже трехзвездочных, только новая мебель, все удобно и комфортно. Здесь не встретишь, к примеру, диван начала семидесятых годов работы неизвестного мастера с характерными для эпохи обивкой, пружинами и клопами... Обслуживающий персонал не просто приветлив, вежлив и предупредителен. Он так откровенно радуется и искренне улыбается при встрече с постояльцами — словно бедный родственник увидел, наконец, своего богатого дядюшку после многолетней разлуки.

Надо ехать!

Вернувшись в Киев и рассказав о поездке в Венгрию, я услышал от коллег, которые бывали в этой стране несколько раз, следующее: «Жаль, что настоящей Венгрии ты так и не увидел. Не был на Балатоне и в туристическом центре Дуная Сентедре. Не видел уникальный Вышеградский дворец великого короля Матяша. Не прошелся по улочкам Эстергома — родины первого короля Венгрии Святого Иштвана. Не купался в единственном в Европе горячем озере Хевиз. Не пробовал единственную в своем роде салями «Пик» в Сегеде. Не участвовал в празднике холодца в Мишкольце. Не катался по Дунаю на Корабле оперетты. И пропустил самую большую в Европе, а может быть в мире, ветряную мельницу в Дебрецене... Жаль».

Как же сделать, чтобы не было мучительно больно за бесцельно проведенный отпуск? Ведь он дается один раз в год. Как же прожить его, чтобы действительно почувствовать себя отдохнувшим, бодрым и полным сил? Считается, что отдых и лечение в Венгрии наиболее идеальны по соотношению цены и качества. Ведь не случайно 10-миллионную Венгрию ежегодно посещают 32—34 миллиона гостей.

В Венгрии никогда не говорят «нет». Возможна организация любых индивидуальных туров, какими бы сложными они ни казались.

...Иногда, бывает, душа мается. Не находит себе покоя, хочет чего-то, бедняжка. А чего — и сама толком не знает. Значит, время паковать чемоданы!

Редакция благодарит информационное бюро «Угорщина-туризм» коммерческого отдела Посольства Венгерской Республики в Украине за организацию поездки.