Пищевые отравления: как их избежать на Новый год

Скоро украинцы будут отмечать Новый год. На праздники возрастает риск возникновения пищевых отравлений. Специалисты Центра общественного здоровья (ЦОЗ) рассказали, что нужно делать, чтобы избежать пищевых отравлений за новогодним столом.

Почему могут возникать пищевые отравления

В ЦОЗ отметили, что основными причинами пищевых отравлений являются бактерии, вирусы и паразиты.

"Возбудители попадают в пищу во время неправильного хранения, приготовления или через загрязненные продукты и могут вызвать острые симптомы — от тошноты до серьезных осложнений", - говорится в сообщении.

Специалисты подчеркнули, что пищевое отравление у взрослых и детей чаще всего проявляется в течение нескольких часов после употребления контаминированной (загрязненной) микробами и токсинами пищи. Симптомы пищевого отравления могут варьироваться в зависимости от типа возбудителя и количества токсинов, попавших в организм.

Так, риск инфицирования могут нести:

• сырые яйца;
• непастеризованное молоко;
• домашняя консервация;
• сырое мясо, рыба и морепродукты;
• мягкие сыры из непастеризованного молока (бри, камамбер, сыры с голубой плесенью);
• кондитерские изделия с кремом.

Как уберечься от пищевого отравления на Новый год

Чтобы избежать пищевого отравления, следует придерживаться таких рекомендаций:

• мыть руки перед приготовлением пищи, регулярно очищать поверхности и принадлежности;
• правильно хранить продукты: температура в холодильнике не должна превышать +4°C, а в морозильной камере -18°C;
• тщательно проводить термическую обработку мяса, рыбы и яиц;
• проверять срок годности продуктов;
• не употреблять продукты, если есть сомнения относительно вида или запаха;
• хранить сырые продукты отдельно от готовых — это поможет предотвратить перекрестное загрязнение.

В общественных заведениях:

• покупать продукты только в проверенных магазинах и у надежных поставщиков;
• выбирать заведения питания с хорошей репутацией;
• не стесняться просить заменить блюдо, если его качество вызывает сомнения.

ЦГЗ

Как действовать в случае пищевого отравления

В ЦОЗ объяснили, что в случае отравления важно обратиться к врачу, особенно если симптомы (тошнота, боль в животе, рвота, диарея) вызывают осложнения (обезвоживание, нарушение зрения или длительная лихорадка).

"Наиболее уязвимы к отравлению — дети, пожилые люди, беременные женщины и люди с ослабленным иммунитетом. Если вы или ваши близкие, особенно дети, почувствовали симптомы пищевого отравления, как можно быстрее обратитесь к врачу — не занимайтесь самолечением", - резюмировали специалисты.

Ранее в Центре общественного здоровья рассказали, как защититься от переохлаждения.

Эта публикация основана на последних и актуальных научных исследованиях в области медицины и имеет исключительно общеинформационный характер. Публикация не может быть основанием для установления каких-либо диагнозов. Если вы заболели или нуждаетесь в диагнозе, обратитесь к врачу!