Ученые нашли в мозге область, которая отвечает за различение вкусов пищи

Ученые из Корнелльского университета в Нью-Йорке заявили о том, что им удалось обнаружить в мозге человека область, которая отвечает за различение вкусов пищи. Как сообщает "Популярная механика", исследователи смогли определить, как мозг узнает различие между основными вкусами: кислым, сладким, горьким и соленым.

В ходе исследования ученые использовали МРТ-снимки 20 добровольцев, а также статистические данные, и создали модель, которая помогла им отделить реакцию на один вкус от других. Проблема частично состоит в том, что когда человек что-то ест, множество нейронов находятся в активном состоянии, что создает "шум", мешающий получить точные данные. Вместе с тем, ученым удалось отделить значительный процент этого шума от нужных сигналов.

Исследователи смогли выделить "сладкое пятно" - участок мозга, который активировался, когда человек ел сладкую пищу. Однако его местоположение отличалось у разных людей: случалось так, что один и тот же участок мозга у двух испытуемых отвечал за разное вкусовое восприятие.

Вместе с тем, исследователям удалось доказать, что, несмотря на то, что восприятие вкуса зависит от рецепторов языка, мозг играет в этом процессе основную роль.

Ранее группа ученых из Великобритании и Китая впервые смогла показать нейронную основу связи между депрессией и бессонницей, обнаружив участки мозга, которые связаны и с плохим сном, и с депрессией. Среди этих участков области, связанные с принятием решений, работой памяти и сознания.