Цена хлеба может вырасти на 10-20% – Всеукраинская ассоциация пекарей

Есть все предпосылки для подорожания хлеба на 10%, а в последующие месяцы – еще на 20%, отмечает президент Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Дученко в комментарии AgroPortal.

ВАС ЗАИНТЕРЕСУЕТ

Содержание соли в украинском хлебе должно стать вдвое меньше – Минздрав

Стоимость хлеба может вырасти в результате подорожания муки нового урожая на 25-30%. Частично влияют плановые отключения электроэнергии, поскольку отключение на 2 часа смещает график выпуска хлеба на 8 часов. Это заставляет перестраивать систему доставки и реализации хлеба, что увеличивает затраты на реализацию. Себестоимость хлеба классической рецептуры имеет долю электроэнергии на уровне 50 копеек. Если хлеб производится с помощью генератора, эта доля увеличивается до 1 грн 50 копеек.

Хлебобулочная отрасль также имеет, по словам Юрия Дученко, кризис платежей в торговле и для оборонных нужд. Отсутствие достаточного количества оборотных средств влияет на несвоевременную оплату сырья, заработной платы, энергоносителей. Кроме того, дополнительным расходом является потребность в использовании генераторов и горючего для генерации энергии. Средств на модернизацию отрасли в большинстве случаев тоже нет.

Ранее эксперты отмечали, что из-за увеличения расходов производителей хлеба на оплату труда, а также в результате исчерпания запасов качественного сырья в Украине начали расти цены на хлеб. Темпы роста цен на обработанные продовольственные товары ускорились до 5,5% г/г, в том числе из-за эффекта блокады западных границ. По данным Госстата, цены на хлеб пшеничный из муки высшего сорта по результатам 1 квартала 2024 года составляют 44,89 грн/кг, хлеб пшеничный из муки первого сорта – 36,38 грн/кг, хлеб ржаной, ржано-пшеничный – 37,54. грн/кг, батон - 23,28 грн/500 граммов.