И ТРУТНИ БЫВАЮТ АКТИВНЫМИ

Участники популярной телепередачи «Последний герой-2», которым в качестве боевого задания пришлось поедать червяков, личинок и прочую несвойственную нашей пищевой традиции фауну, должны воспринять эту разработку ученых с большим интересом.

Ученые Харьковской государственной академии технологии и организации питания в содружестве со специалистами Полтавского филиала Института пчеловодства разработали технологию новых биологически активных добавок (БАД) из… личинок трутней. Это паста, изготовленная при определенном температурном режиме методом измельчения личинок до однородной массы, и порошок, полученный при помощи сублимационной вакуумной сушки. Как выяснили ученые, такая технология получения БАД дает возможность практически полностью сохранить биологически активные вещества, в том числе витамины и ферменты, а также биополимеры — белки, липиды и сахара.

БАДы из трутневых личинок имеют все шансы пополнить ряд целебных продуктов пчеловодства, в который входит сейчас мед, пыльца, перга, прополис и маточкино молочко. Эти лечебно-профилактические продукты как раз и имеют много общих черт с маточкиным молочком, хотя и отличаются от него происхождением. Им тоже свойственна тонизирующая, иммуномодулирующая, антиоксидантная, геропротекторная и противоопухолевая активность.

По мнению специалистов, новые БАДы смогут расширить ассортимент отечественных добавок, используемых в различных продуктах питания, в том числе лечебно-профилактического действия. Кстати, трутневые личинки активно применяются сейчас в апитерапии и пищевой промышленности в Японии и Китае.

На основе этих добавок специалисты уже разработали новые кондитерские изделия — драже «Пчелка», «Пчелка (медовая)» и «Пчелка (оригинальная)».