Великий піст: рецепти швидких та простих страв

У 2022 році 7 березня розпочинається Великий піст у християн східного обряду, що триватиме до Великодня. В цей час забороняється вживати їжу тваринного походження, але можна готувати пісні страви.

Пісний суп з квасолею

Інгредієнти:

• Квасоля – 1 кг
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Листя селери – 1 ст. л
• Томатна паста – 1 ст. л
• Сік томатний – 150 мл
• Оливкова олія – 100 мл
• Сіль, перець – на смак

Приготування:

1. Замочити на ніч квасолю.
2. Наступного дня викласти квасолю у глибоку каструлю, залити достатньою кількістю води, відварити протягом 15 хвилин.
3. Злити воду, відкинути квасолю на друшляк. Покласти її назад у каструлю, залити кип'яченою водою на 2 пальці вище поверхні квасолі.
4. Моркву та цибулю помити, очистити, нарізати дрібними кубиками.
5. У каструлю з квасолею поступово додати решту інгредієнтів (нарізані овочі, томатну пасту, оливкову олію, томатний сік, листя селери), варти на повільному вогні протягом однієї години.
6. Дати страві настоятися у каструлі 20-30 хвилин перед подачею на стіл.

smak.ua

Овочеве рагу з грибами

Інгредієнти:

• Броколі – 250 г
• Печериці – 200 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Олія – 3 ст. л
• Часник – 2 зуб.
• Сіль, перець, насіння кунжуту – на смак

Приготування:

1. Цибулю почистити, дрібно нарізати.
2. Моркву почистити, нарізати кружальцями.
3. Гриби та часник нарізати пластинками.
4. Броколі розібрати на суцвіття, відварити в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин, відкинути на друшляк.
5. Розігріти сковороду з маслом, обсмажити цибулю та часник до м'якості. Додати гриби та моркву, посолити, смажити до майже повної готовності. Додати броколі, прогріти ще 5 хвилин.
6. Подавати страву порційно.

ВАС ЗАЦІКАВИТЬ

Собор Трьох Святителів: традиції святкування

Салат з кальмарами

Інгредієнти:

• Кальмар – 1 шт.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Помідори чері – 100 г
• Оливки – 6-8 шт.
• Олія оливкова – 1 ст. л
• Зелена цибуля, сіль – на смак

Приготування:

1. Кальмар почистити та відварити, дати охолонути, нарізати кільцями або довгими скибочками.
2. Солодкий перець помити, видалити серцевину та насіння. Нарізати тонкими скибочками.
3. Помідори чері помити та розрізати на 4 частини.
4. Зелену цибулю помити, дрібно нарізати.
5. У салатниці змішати овочі, кальмари, оливки, заправити оливковою олією, додати сіль на смак

smak.ua