Економ-меню: три прості рецепти ситних страв

Під час війни українці змушені оптимізувати свій раціон та робити запаси продуктів. Щоб повноцінно харчуватися та заощаджувати кошти необхідно заздалегідь продумати меню. Наприклад, можна приготувати гороховий суп, салат з сезонних овочів та деруни з капустою.

Гороховий суп без м’яса

Інгредієнти:

• горох сухий (корисніше зелений сушений) – 1,5 ст.;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• часник – 2-3 зубчики;
• спеції, сіль, перець, лавровий лист, зелень  – на смак;
• олія – 4 ст. л

Приготування:

• Горох залити водою і залишити на ніч. До моменту приготування горох промити, знову залити воду і поставити на вогонь. Після того, як він закипить, варити 2 години до повного розварювання.
• Очистити картоплю, нарізати кубиками, додати до гороху.
• Цибулю і моркву нарізати, обсмажити на сковороді, додати до страви.
• Додати спеції та сіль, зелень та варити суп до готовності.
• Дати страві настоятися 20-30 хвилин та можна подавати на стіл.

Перуанський салат з буряком

Інгредієнти:

• буряк – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• кукурудза консервована – 1 банка;
• цибуля – 1 шт.;
• олія – 3 ст. л;
• оцет 9% — 1/3 ч. л;
• петрушка – невеликий пучок.

Приготування:

• Овочі помити, відварити до готовності, очистити.
• Буряк натерти на терці, змішати з олією.
• Картоплю і моркву нарізати невеликими кубиками, викласти у салатницю.
• До овочів додати кукурудзу.
• Дрібно нарізати зелень та цибулю, додати до страви.
• Покласти буряк у салатницю, додати сіль, оцет, спеції, перемішати.
• Дати салату настоятися у холодильнику 30 хвилин та можна подавати на стіл.

ВАС ЗАЦІКАВИТЬ

Ціни на продукти: чи подешевшає картопля в Україні

Деруни з капустою

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• капуста білокачанна – 500 г;
• морква – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 2 ст. л;
• олія, сіль, перець – на смак.

Приготування:

• Всі овочі помити, очистити.
• Натерти на терці моркву, дрібно нарізати цибулю та обсмажити їх на сковороді.
• Нарізати капусту, додати до моркви та цибулі, обсмажувати до готовності.
• Картоплю натерти на тертці, додати борошно, яйця, сіль і спеції, замісити тісто для дерунів.
• Викласти невелику кількість картопляного тіста на розігріту сковороду, зверху додати чайну ложку капустяної начинки, закрити зверху черговою порцією тіста.
• Обсмажувати деруни з обох боків під кришкою 15 хвилин.
• Подавати страву можна зі сметаною або іншим соусом.