У Залізному віці пили пиво та їли блакитний сир, показало дослідження 2600-літніх фекалій – Business Insider

14 жовтня, 2021, 11:51 Роздрукувати
Відправити
Відправити

Раніше вважалося, що стародавні солевидобувачі харчувалися в основному кашею. Отримані дані свідчать про те, що вони були більш виточенними.

У Залізному віці пили пиво та їли блакитний сир, показало дослідження 2600-літніх фекалій – Business Insider
Фекалії віком 2600 років

Вчені проаналізували ДНК у фекаліях стародавніх європейських копачів солі, що жили близько 2600 років тому. Вони виявили, що в калі містилися мікроби для виробництва пива і блакитного сиру.

Нове дослідження 2600-літніх фекалій шахтарів залізного віку показало, що робітники того часу їли блакитний сир і пили пиво, що говорить про те, що їх смак був набагато більш витонченим, ніж вважалося раніше, пише Business Insider.

Фекалії, які були взяті з соляної шахти Халльштатт-Дахштайн на території сучасної західної Австрії, стали частиною дослідження, опублікованого в середу в рецензованому журналі Current Biology.

У дослідженні проаналізовано чотири зразки фекалій: один з бронзового століття, два з залізного віку та один з 18 століття.

В одному зі зразків залізного віку, який датується приблизно 600 роком до нашої ери, вчені виявили ДНК Penicillium roqueforti та Saccharomyces cerevisiae - мікробів, які й сьогодні використовуються для виробництва пива і блакитного сиру.

Молочне бродіння і сир з'явилися ще до залізного віку. Але отримані результати свідчать про те, що люди визрівали сир набагато складнішим способом, ніж вважалося можливим в той час, сказала Керстін Коварік, археологиня з Музею природної історії Відня та авторка дослідження.

"Перед нами складний і високо оброблений харчовий продукт, який, мабуть, виготовлявся не тільки для збереження, а й для досягнення певного смаку і текстури", - сказала вона в інтерв'ю Insider.

По матерiалам: Business Insider / ZN.UA / Підготував/ла : Александр Хребет
Ми повідомляємо тільки дійсно важливі новини. Долучайся до Telegram-каналу
Помітили помилку?
Будь ласка, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl+Enter або Відправити помилку
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Текст содержит недопустимые символы
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Осталось символов: 2000
Отправить комментарий
Последний Первый Популярный Всего комментариев: 0
Показать больше комментариев
Пожалуйста выберите один или несколько пунктов (до 3 шт.) которые по Вашему мнению определяет этот коментарий.
Пожалуйста выберите один или больше пунктов
Нецензурна лексика, лайка Флуд Порушення дійсного законодвства України Образа учасників дискусії Реклама Розпалювання ворожнечі Ознаки троллінгу й провокації Інша причина Отмена Отправить жалобу ОК