Ціни на м'ясо та яйця в Україні: до чого готуватися споживачам у 2026 році

Ціни на свинину, яловичину, курятину та яйця залежатимуть впродовж поточного року не лише від економічної логіки. На них впливатимуть тенденції та глобальні ризики, що почали формуватися ще в 2025 році. Про це пише Лариса Гук, експертка у галузі сільського господарства інформаційно-аналітичного центру "АГРО ПЕРСПЕКТИВА", у статті "Якими будуть ціни на харчі в умовах енергетичної невизначеності".   

За її словами, основні чинники зростання цін: вартість кормів, логістика, енергетика, правила утримання тварин та хвороби (пташиний грип, АЧС).

Крім того, нові стандарти щодо благополуччя тварин (1 січня 2026 року в Україні почали діяти нові євроінтеграційні вимоги щодо благополуччя сільськогосподарських тварин під час їх утримання) вимагатимуть витрат виробників на приведення виробництва до норм, що ляже додатковим тягарем на собівартість, отже впливатиме на ціну продукції.

"Цікаво, що наразі окремі види свинини на прилавках в ціні нижче курячого філе. Станом на кінець січня 2026 року в столиці: філе м’яса птиці — від 200 грн/кг, лопатка свиняча — 170 грн/кг. (2025-го Україна витратила на закупівлю свинини на зовнішніх ринках 76,3 млн дол., або в 13 разів більше, ніж 2024-го.). Такі цінові коридори на свинину можуть час від часу псувати настрій бізнесу, що зробив свого часу ставку на дешеву курку. Особливо на тлі тренду повернення до автентики та традицій, і тим більше за доступної ціни, українці обиратимуть свинину", - зазначає авторка. 

Яловичина традиційно найдорожча. У ціні зростатиме помірно, бо попит формує не основна маса споживацького ринку.

Динаміка цін на яйця 2026 року визначатиметься комбінацією експортних можливостей — міжнародний попит визначає, чи залишиться на внутрішньому ринку надлишок продукції й стримає ціни, чи навпаки. Поки маємо, як казав колись один гуморист, від 49 грн/десяток — це за маленькі, 62 грн/десяток — але великі. Фасовані — традиційно дорожчі: за картон та пластик треба платити.

З іншими статтями авторки можна ознайомитися за посиланням.