Пищевые отравления: как их избежать на Рождество и Новый год

Во время рождественских и новогодних праздников увеличивается риск возникновения пищевых отравлений. Если продукты и готовую пищу неправильно хранить, они могут поражать различные патогенные микроорганизмы. Специалисты Центра общественного здоровья (ЦОЗ) рассказали, как уберечься от пищевых отравлений во время праздников.

ВАС ЗАИНТЕРЕСУЕТ

Детское ожирение: как родителям помочь ребенку правильно питаться

Какие продукты могут способствовать отравлениям

В ЦОЗ объяснили, что отравление пищевыми продуктами вызывают бактерии, вирусы и паразиты. Наибольший риск инфицирования этими патогенами имеют следующие продукты:

• сырые яйца;
• непастеризованное молоко;
• домашняя консервация;
• сырое мясо, рыба и морепродукты;
• мягкие сыры из непастеризованного молока (например, бри, камамбер, сыры с голубыми прожилками);
• кондитерские изделия с кремом.

Как защититься от отравления во время празднования Рождества и Нового Года

Чтобы предотвратить заражение продуктов микроорганизмами до и после приготовления блюд на дому, следует соблюдать следующие правила:

• Обязательно мыть руки с мылом перед приготовлением пищи. Регулярно очищать кухонные поверхности и принадлежности.
• Сырые и готовые продукты следует нарезать на отдельных досках. Надо иметь отдельную доску и нож для мяса и рыбы, чтобы не загрязнять готовую пищу микроорганизмами, которые могут быть в сырых продуктах.
• Термически обрабатывать сырые продукты перед употреблением. Важно убедиться, что рыба или мясо хорошо проварились, пропеклись или поджарились перед подачей на стол и употреблением.
• Следить за свежестью продуктов. Следует проверять срок годности продуктов. Если вид или запах вызывают сомнения, это необходимо выбросить.
• Не оставлять еду на столе дольше двух часов. После празднования сразу убрать оставшуюся пищу в холодильник, особенно салаты с майонезом, кремовые десерты и холодец.

ВАС ЗАИНТЕРЕСУЕТ

Тарелка здорового питания: что в ней должно быть

Чтобы избежать отравления в общественных заведениях, необходимо:

• покупать продукты в проверенных торговых сетях и поставщиках;
• выбирать проверенные рестораны или кафе с хорошей репутацией;
• не стесняться просить персонал заменить вам блюдо, если его качество вызывает сомнения.

Как действовать при пищевом отравлении

В ЦОЗ подчеркнули, что наиболее уязвимыми к пищевым отравлениям являются дети, беременные женщины, пожилые люди и лица с ослабленным иммунитетом.

«Отравление может проявляться из-за тошноты, боли в животе, рвоты или диареи, и иметь опасные осложнения с необходимостью госпитализации из-за обезвоживания, длительной лихорадки или даже нарушения зрения», – говорится в сообщении.

В ЦОЗ добавили, что в случае, если вы или ваши близкие испытали симптомы пищевого отравления, следует как можно скорее обратиться к врачу.

Ранее мы писали, что нужно делать в случае отравления грибами.

Важно! Эта публикация основана на последних и актуальных научных исследованиях в сфере медицины и носит исключительно общеинформационный характер. Публикация не может быть основанием для постановки каких-либо диагнозов. Если вы заболели или нуждаетесь в диагнозе, обратитесь к врачу!