Рождество Христово: три простых рецепта узвара

6 января в Сочельник, который предваряет Рождество по юлианскому календарю, принято готовить 12 постных блюд. Среди них должен быть кутья, вареники, а также полезный и вкусный напиток – узвар.

Традиционный узвар

Ингредиенты:

• Чернослив – 200 г
• Мед – 200 г
• Изюм – 100 г
• Вода – 2 л
• Груши – 200 г
• Яблоки – 200 г

Приготовление:

• Сухофрукты залить на 10 минут прохладной водой, промыть.
• В кастрюлю добавить 2 литра воды, положить груши. На маленьком огне варить 20 минут.
• Добавить чернослив, яблоки и изюм. Варить еще 15 минут.
• Довести до кипения, добавить мед.
• Узвар подавать на стол охлажденным.

Ароматный узвар с вишней

Ингредиенты:

• Груши сушеные – 100 г
• Яблоки сушеные – 100 г
• Вишни сушеные – 100 г
• Чернослив – 60 г
• Изюм – 60 г
• Лимон – 1 шт.
• Корица – 1 ч. л
• Гвоздика – 4 шт.
• Мускатный орех – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Вода – 4 л.

Приготовление:

• В кастрюлю положить сахар, залить водой, довести до кипения.
• Добавить в кастрюлю сушеные груши, через 5 минут добавить яблоки, через 5 минут добавить чернослив и сушеную вишню, в последние 5 минут добавить изюм.
• Узвар варить на медленном огне.
• Когда все сухофрукты станут мягкими, добавить корицу и гвоздику. Дайте напитку немного оставить.
• Выжать сок из лимона, добавить в узвар, перемешать, проварить еще две минуты.
• Выключить огонь и дать узвару настояться 5-6 часов.

ВАС ЗАИНТЕРЕСУЕТ

Украинский символ Рождества: новые необычные варианты исполнения «Щедрика»

Узвар с вином

Ингредиенты:

• Яблоко сушеное – 4 шт.
• Груша сушеная – 3 шт.
• Сухофрукты – 1/2 ст.
• Гвоздика – 5 шт.
• Белое сухое вино – 1 ст.
• Сахар – 1/2 ст.

Приготовление:

• Сухофрукты промыть, положить в кастрюлю, добавить гвоздику, немного корицы, залить водой и варить до полуготовности.
• Добавить в узвар белое столовое вино, положить сахар.
• Несколько раз довести до кипения, дать настояться 2-3 часа.
• Дать узвару остыть и подавать на стол.