Рождество Христово: три рецепта вкусной кутьи

7 января отмечается Рождество по юлианскому календарю. Празднование начинается накануне – вечером 6 января. В Сочельник на стол традиционно готовят 12 постных блюд. Одним из главных блюд является кутья.

Кутья из пшеницы

Ингредиенты:

• 200 г пшеницы (цельной);
• 50 г грецких орехов;
• 50 г изюма;
• 100 г меда;
• 50 г мака.

Приготовление:

• Пшеницу промыть, замочить на три часа.
• Отварить пшеницу до готовности, слить воду, дать остыть.
• Запарить мак в миске. Для этого его заливают горячей водой и накрывают тарелкой. Когда мак разбух, его перетирают в ступке или кофемолке.
• Изюм помыть, залить кипятком. Когда он разбух, слить воду и нарезать мелкими кусочками.
• Смешать перетертый мак, изюм, орехи с пшеницей.
• Кутью заправить медом и тщательно перемешать.

ВАС ЗАИНТЕРЕСУЕТ

Новый год и Рождество: будут ли выходные на праздники

Рождественская кутья с булгуру

Ингредиенты:

• Булгур – 0,5 ст.
• Вода – 1,5 ст.
• Мед – 2 ст. л. (или по вкусу)
• Грецкие орехи – 50 г
• Мак – 30 г
• Изюм - 50 г

Приготовление:

• Промытую крупу поместить в сотейник или небольшую кастрюлю и залить чистой водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить булгур до готовности на медленном огне около 15 минут.
• Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, а изюм разложить на кухонном полотенце, чтобы он хорошо просох.
• Мак также залить крутым кипятком и оставить уже на 30 минут, накрыв крышкой. Затем откинуть на сито, измельчить блендером до появления макового молочка.
• Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде или в духовке и измельчить.
• В теплый булгур добавить мед, изюм, орехи и мак. Тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты соединились между собой.

Кутья с рисом и миндалем

Ингредиенты:

• Рис – 1 стакан
• Мак – 200 г
• Мед – по вкусу
• Миндальные хлопья – 100 г
• Изюм без косточек – 100 г

Приготовление:

• Рис промыть, залить водой, довести до кипения. Откинуть на сито, промыть под проточной холодной водой, снова положить в кастрюлю и варить до готовности в большом количестве воды.
• Мак залить кипятком, оставить на 30 минут. Откинуть мак на сито, измельчить в ступке или блендере.
• Изюм помыть и измельчить.
• К рису добавить мак, миндальные хлопья, изюм и перемешать.
• Кутью заправить медом.