Ученые нашли в заваренном чае неизвестные и потенциально опасные соединения

Поделиться
Ученые нашли в заваренном чае неизвестные и потенциально опасные соединения В заваренном на водопроводной воде чае нашли опасные соединения
Исследователи изучали чай, заваренный водопроводной и искусственной водопроводной водой.

Ученые из Университета Южной Каролины проверили содержание продуктов дезинфекции в чае, который был заварен водопроводной и искусственной водопроводной водой.  Уровни таких соединений в полученном напитке были ниже, чем в самой воде, но большинство из них оказались неизвестны исследователям, как и их влияние на организм человека, сообщает Naked science.

Для заваривания чая часто используется кипяченая водопроводная вода. Но в ней присутствует определенное количество хлора, остатки которого могут реагировать с соединениями чая. В результате образуются побочные продукты дезинфекции (ППД), которые негативно влияют на здоровье человека.

В ходе нового исследования ученые выявили 60 ППД в черном и зеленом чае трех марок. Их уровни и содержание в заваренном чае были ниже, чем в водопроводной воде, за счет поглощения листьями и улетучивания. Но 96% от общего количества соединений были неизвестны ученым, как и их влияние на здоровье человека.

15 ранее неописанных соединений исследователи смогли определить. Вероятно, они образуются вследствие реакции хлора с полифенолами в чае. Листья зеленого, черного и желтого чая богаты фенольными соединениями, которые известны своей антиоксидантной активностью и благотворно влияют на здоровье человека. Среди чайных полифенолов выделяют катехины, флавонолы, антоцианидины и фенолокислоты.

Предельно допустимые концентрации подобных веществ ученые пока не установили.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал с новостями технологий и культуры.

Ранее ученые из Ренсселерского политехнического института заявили о том, что летучее соединение из зеленого чая может уничтожать раковые клетки, заставляя их производить молекулы белка гена р53. А это, в свою очередь, заставляет клетку самоуничтожаться.

Поделиться
Заметили ошибку?

Пожалуйста, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter или Отправить ошибку

Добавить комментарий
Всего комментариев: 0
Текст содержит недопустимые символы
Осталось символов: 2000
Пожалуйста выберите один или несколько пунктов (до 3 шт.) которые по Вашему мнению определяет этот комментарий.
Пожалуйста выберите один или больше пунктов
Нецензурная лексика, ругань Флуд Нарушение действующего законодательства Украины Оскорбление участников дискуссии Реклама Разжигание розни Признаки троллинга и провокации Другая причина Отмена Отправить жалобу ОК
Оставайтесь в курсе последних событий!
Подписывайтесь на наш канал в Telegram
Следить в Телеграмме