ТОРТ С ЭЛАМИНОМ,

или Снова об отечественной альтернативе таблеткам - пищевых добавках

Сначала - список. Хорошо бы взять его «в рамочку». Итак: эламин, спирулина, зародыши пшеницы, масло из семян укропа, арбуза и тыквы, перепелиные яйца, кавбуз (пюре), соусы из тыквы, пектин яблочный и таблетки водорастворимые витаминизированные «Яблопект», пектин из сахарной свеклы фидетокс, а также бальзамы «Ілля Муромець», «Назар Стодоля», «Мономах», «Крымский». Это - пищевые добавки, которые производятся у нас, в Украине.

Сейчас, как известно, модно не таблетки глотать, а употреблять пищевые добавки, которые корректируют минерально-витаминный баланс в организме, избавляют его от шлаков и т.п. На слуху «Гербалайф», «Вита-Макс» или «Нутри-Плюс» и прочие распространяющиеся в Украине пищевые добавки неотечественного происхождения. Долгое время мы представляли себе, что «у них там» все лучшее. А что же у нас? Об этом расспрашиваю Людмилу Порохняк-Гановскую, профессора Научного центра радиационной медицины АМН Украины.

- Институт экспериментальной радиологии Научного центра радиационной медицины АМН Украины взял в свои руки инициативу объединить разработчиков специальных продуктов и добавок, повышающих сопротивляемость организма людей разного возраста, снижающих воздействие радиации и стресса. На базе института работает комиссия по сертификации таких продуктов (среди них - хлеб, печенье, торты, майонезы с эламином, чудо-добавкой из бурых морских водорослей) и добавок с радиозащитными свойствами. На сегодняшний день создан ассортимент продуктов, отвечающий разным вкусам потребителей, и добавок, которые не портят естественных качеств того же хлеба или сока, например. Ознакомиться с ними можно на специализированных выставках.

Известно, что результаты исследований последствий атомной бомбардировки в Японии убедительно доказали: многим после этой трагедии позволила выжить именно специально разработанная национальная программа питания. У нас же к последствиям чернобыльской катастрофы приплюсовываются известные экономические трудности, не позволяющие многим семьям питаться сбалансированно. Сейчас особенно важно разработать и официально утвердить рецептуру и технологию специального оздоровительного питания для разных контингентов населения, наладить его производство, создать систему продажи пищевых добавок через специализированные магазины или отделы в гастрономах по всей территории Украины. Проект такой системы нами разработан, он находится в Кабинете министров Украины.

Организм человека каждый день должен пополняться веществами, которые защитили бы клетки от влияния радиации, химических загрязнений и стрессов. Однако до сих пор в Украине программы государственной поддержки производства пищевых добавок - этого необходимого компонента для оздоровления народа - не существует. Есть, конечно, неравнодушные люди в соответствующих государственных структурах. Хочу назвать Сергея Омелянца, советника Чернобыльской комиссии Верховной Рады Украины, Ольгу Бобылеву, которая руководит управлением защиты пострадавших от чернобыльской катастрофы Минздрава. Плодотворно сотрудничаем с Министерством семьи и молодежи.

Энтузиастов-разработчиков уникальных пищевых добавок много, но они не выдерживают экономического давления. Пока такие продукты производят только предприниматели-энтузиасты, и, главное, среди них нет нечистых на руку: дело ведь не прибыльное.

Все больше и больше людей будут вынуждены употреблять пищевые добавки с радиопротекторными сорбирующими свойствами. Если рынок заполнит импортный «Гербалайф» и ему подобные - фальсификации не избежать. Поэтому просто грех не поддержать то, что уже есть. А сделано немало. Мы держим связь практически со всеми производителями пищевых добавок. Например, в Белгород-Днестровском делают прекрасное масло из семян укропа, арбуза и тыквы. В Днепропетровске выпускают таблетки «Яблопект», содержащие пектины, которые, как известно, являются радиопротекторами. В Запорожье создан бальзам «Назар Стодоля».

- Мало кто, даже в Киеве, где упоминаемый вами эламин продается в нескольких гастрономах, знает об этой чудо-добавке из морской капусты…

- Здесь необходима элементарная просветительская работа. Я и мои коллеги ездим по Украине, рассказываем о пищевых добавках, сбалансированном питании на основе того, что производится в Украине, что «есть под рукой». Особенно хороший контакт наладился у нас с Черниговом. Именно там был открыт первый специализированный магазин по продаже пищевых добавок. Подобные должны быть во всех уголках Украины, а пищевые добавки - доступны всем.

Только объединив усилия государственных структур и общественных организаций, можно преодолеть последствия самой страшной в мире техногенной катастрофы. И тут многое зависит именно от женщин, которые, по традиции, определяют рацион питания в семье.