Птичий грипп: что нужно знать?

Эпидемия птичьего гриппа реальной угрозы для человечества еще не представляет, тем не менее панику вызвать уже успела. Это заставило FAO структуру ООН, занимающуюся вопросами продовольствия и сельского хозяйства опубликовать в западных СМИ ответы на наиболее часто задаваемые вопросы, касающиеся этой весьма щекотливой темы.

Вопрос: Можно ли есть курятину?

Ответ: Можно. Тепловая обработка (при температуре выше 70 градусов Цельсия) в считанные секунды убивает вирус.

Вопрос: А если это мясо из тех зон, где уже зарегистрирован вирус?

Ответ: С технологической точки зрения, употребление в пищу правильно приготовленной курятины даже из зоны риска считается безопасным. Особые меры предосторожности должны предпринимать лица, обрабатывающие сырое мясо птицы. Для них соответствующие рекомендации сейчас разрабатываются службами, которые отвечают за безопасность продуктов, и сотрудниками санитарно-гигиенических служб.

Вопрос: Безопасно ли детям собирать птичьи перья?

Ответ: Вероятность инфицирования человека птичьим гриппом непосредственно от пернатых все еще слишком низка, и птичьи перья являются, возможно, даже самым маловероятным источником распространения инфекции. Тем не менее не стоит позволять детям прикасаться к мертвым птицам. Если подобный контакт все же произошел, необходимо тщательно вымыть руки.

Вопрос: Является ли безопасной охота?

Ответ: Если это касается тех зон, где вирус у диких птиц уже зарегистрирован, то охотники нуждаются в экстраординарных мерах предосторожности. Их должны разработать местные ассоциации охотников.

Вопрос: Нужно ли сообщать обо всех мертвых птицах (не домашних)?

Ответ: Обязательно. Обо всех случаях обнаружения мертвых птиц необходимо сообщать местным властям. А они уже будут решать, какие меры необходимо принять в каждом конкретном случае.

Вопрос: Безопасно ли есть яйца?

Ответ: Да. Опять же, в тех случаях, когда соблюдены все санитарно-гигиенические требования.

Вопрос: Нужно ли проходить вакцинацию?

Ответ: Это решение каждый человек должен принимать самостоятельно. Здравоохранительные организации должны выработать соответствующие рекомендации как сейчас, так и после того, как появятся новые вакцины.