"Индекс оливье": во сколько обойдется новогодний стол-2022

Стоимость новогоднего стола-2022 для семьи из четырех человек по сравнению с расходами на стол в предыдущем году выросла на 8,1% и составит 1844,74 грн. Об этом сообщает Национальный научный центр «Институт аграрной экономики».

Однако киевлянам следует готовиться к более существенным затратам. Стоимость бюджетного варианта новогоднего стола в Киеве составит 2123,59 грн, что на 10,8 % больше стоимости новогоднего стола 2021 года. Стол с деликатесами обойдется жителям столицы в 2673,59 грн.

Эксперты оценили стоимость таких традиционных продуктов: салаты, мясные и рыбные продукты, овощи, фрукты, хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки.

Отмечается, что салат "Оливье" (3 кг продуктов традиционной рецептуры) обойдется в 198,54 грн. Это на 24,6% больше, чем при праздновании Нового года 2021 года.

«Самыми дорогими ингредиентами блюда является колбаса – 100 грн за 0,5 кг (рост цен до 43 % в зависимости от производителя), 0,5 кг зеленого горошка – 35,00 грн (на 8 %), 6 яиц – 19,80 грн (на 37%), 200 г соленых огурцов – 17,22 грн (на 4%) и 180 г майонеза – 13,50 грн (на 8% в зависимости от марки). Еще в 13,02 грн обойдутся 2 морковки (380 г), 5 картофелин (840 г) и 2 луковицы (230 г). Если к концу 2021 года по сравнению с прошлым годом цена на морковь и картофель уменьшилась на 5,6% и 10% соответственно, то на лук выросла на 39%», - констатируют эксперты.

Следующий традиционный салат – «Селедка под шубой» (1,5 кг продуктов) – 121,57 грн. Львиную долю его стоимости составит филе сельди – 100 грн за 0,5 кг, майонез (180 г) обойдется в 13,50 грн, 1 морковь (190 г) – 1,71 грн, 1 свекла (250 г) – 2,27 грн, 1 луковица (170 г) – 1,66 грн, 2 картофелины (280 г) – 2,43 грн.

На 10-26% выросли расходы на мясные продукты.

«Полкило нарезки из сырокопченой колбасы «Салями» будет стоить 98,50 грн (+10,1 % против цен 2020 года), подбрюшины копченой – 110 грн (+10 %), биток из свинины свежий – 115 грн (+4,5 %) ). Мясо птицы (тушки) к концу 2021 года остается самым дешевым среди видов мяса, тогда как куриное филе почти сравнялось с ценой свинины. За 1 кг филе куриного свежего придется заплатить в среднем 120 грн. В целом стоимость 2,5 кг мясных продуктов на новогоднем столе составит 443,50 грн», - говорится в сообщении.

Кроме того, сельдь (0,5 кг филе) обойдется в 100 грн, твердый сыр (300 г) – 75 грн и пачка сливочного масла (200 г) – 50 грн. Молочные продукты в текущем году подорожали на 14-30%.

Стоимость овощей на новогоднем столе составит в среднем 185,38 грн. Картофель (2 кг) будет стоить в этом году 17,38 грн, грибы (1 кг) – 55 грн, перец сладкий (0,5 кг) – 52,50 грн, огурцы свежие (0,5 кг) – 22,50 грн, помидоры свежие (1 кг) – 38,00 грн.

Фрукты на праздничном столе - 105,80 грн. За 2 кг мандаринов нужно будет заплатить 70 грн., 1 кг бананов обойдется в среднем в 26 грн, 1 лимон (200 г) – 9,80 грн.

Батон белого хлеба (1 кг) обойдется в 24,95 грн. Шоколадные конфеты – 170 грн. за 1 кг.

Бутылка шампанского «Артемовское» (0,75л) - 109 грн. В полтора раза больше – 180 грн – придется заплатить за бутылку (0,5 л) коньяка «Шабо» 5-летней выдержки.

Безалкогольные напитки будут стоить в 81,00 грн. За 2 л сока «Садочок» придется заплатить 40,00 грн, за воду «Моршинская» (1,5 л) – 13,00 грн, за сладкую воду «Живчик» (2 л) – 28 грн.

Семьям, которые могут покупать деликатесы, придется дополнительно потратить около 480 грн. Баночка красной икры (120 г) обойдется в 260 грн., а 200 г красной рыбы – в 220 грн. Следовательно, стоимость новогоднего стола с деликатесами повысится до 2324,74 грн.

ВАС ЗАИНТЕРЕСУЕТ

Рецепты салатов для праздничного стола на Новый год

Для сравнения, средняя стоимость новогоднего стола 2021 в Украине для семьи из 4 человек по сравнению с стоимость новогоднего стола 2020 выросла на 5,3% и составляла 1706,09 грн. Об этом также сообщал Национальный научный центр "Институт аграрной экономики".