Як обрати якісний йогурт

При виборі йогурту варто звертати увагу на кілька ключових факторів:

✔ 1. Склад

Обирайте йогурти з мінімалістичним складом: молоко та закваски — цього достатньо для класичного продукту. Уникайте виробів із великою кількістю стабілізаторів, ароматизаторів, барвників та підсолоджувачів.

✔ 2. Кількість цукру

Багато фруктових йогуртів містять до 20–25 г цукру на 100 г — це забагато. Оптимально — до 5 г. А краще — купуйте натуральний йогурт і додавайте до нього фрукти або мед самостійно.

✔ 3. Жирність

Йогурти бувають:

• нежирні (0–1%) — для дієт або при обмеженні жиру;
• середньої жирності (2–3,5%) — найбільш збалансований варіант;
• повножирні (4–10%) — для насиченого смаку й кулінарного використання.

✔ 4. Живі культури

Перевіряйте, чи містить йогурт живі активні культури (Lactobacillus, Bifidobacterium) — саме вони дають користь для травлення. Позначка “живий йогурт” або “пробіотичний” — хороший знак.

🧊 Як зберігати йогурт після покупки

Йогурт — це продукт зі зашляхетненою мікрофлорою, тому правильне зберігання — критично важливе.

📦 Основні правила:

• Температура зберігання: +2…+6°C. Ідеальне місце — не дверцята холодильника, а внутрішня полиця.
• Уникайте перепадів температури: це знижує активність пробіотиків і може викликати плісняву.
• Не зберігайте відкритий йогурт більше 3–4 днів — навіть якщо термін придатності ще не вичерпано.
• Не залишайте йогурт “на столі” більш ніж на 30 хвилин, особливо влітку.
• Не заморожуйте звичайний йогурт, якщо він не призначений для цього: структура зіпсується. 

🍴 Йогурт у кулінарії: що можна приготувати?

Йогурт — це не лише корисний сніданок, а й інгредієнт для десятків страв. Ось кілька ідей:

✅ 1. Смузі

Змішайте натуральний йогурт із бананом, ягодами, медом і невеликою кількістю вівсянки — ідеальний варіант для сніданку або перекусу.

✅ 2. Соуси

З йогурту можна приготувати:

• соус на кшталт цадзикі (з огірком, часником і м’ятою);
• часниковий соус до м’яса або овочів;
• солодкий йогуртовий соус до фруктових салатів.

✅ 3. Маринад для м’яса

Йогурт розм’якшує м’ясо і надає йому ніжності. Додайте спеції, лимонний сік — і отримаєте прекрасний маринад для курки або телятини.

✅ 4. Заправка до салату

Йогурт замість майонезу — це здоровіше, легше і смачніше. Змішайте з гірчицею, зеленню, лимоном — і отримаєте заправку для овочів або зернових.

✅ 5. Випічка

У тісто для млинців, оладок, мафінів або кексів йогурт додає ніжність, вологість і легку кислинку.