Різдво Христове: три рецепти смачної куті

7 січня відзначається Різдво за юліанським календарем. Святкування розпочинається напередодні – ввечері 6 січня. У Святвечір на стіл традиційно готують 12 пісних страв. Однією з головних страв є кутя.

Кутя з пшениці

Інгредієнти:

• 200 г пшениці (цільної);
• 50 г волоських горіхів;
• 50 г родзинок;
• 100 г меду;
• 50 г маку.

Приготування:

• Пшеницю промити, замочити на три години.
• Відварити пшеницю до готовності, злити воду, дати охолонути.
• Запарити мак у мисці. Для цього його заливають гарячою водою та накривають тарілкою. Коли мак розбух, його перетирають у ступі або кавомолці.
• Родзинки помити, залити окропом. Коли вони розбухли, злити воду та нарізати дрібними шматочками.
• Змішати перетертий мак, родзинки, горіхи з пшеницею.
• Кутю заправити медом та ретельно перемішати.

ВАС ЗАЦІКАВИТЬ

Новий рік та Різдво: чи будуть вихідні на свята

Різдвяна кутя з булгуру

Інгредієнти:

• Булгур – 0,5 скл.
• Вода – 1,5 скл.
• Мед – 2 ст. л. (або на смак)
• Волоські горіхи – 50 г
• Мак – 30 г
• Родзинки - 50 г

Приготування:

• Промиту крупу помістити в сотейник або невелику каструлю й залити чистою водою. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Варити булгур до готовності на повільному вогні, близько 15 хвилин.
• Родзинки залити окропом і залишити на 10 хвилин. Потім воду злити, а родзинки розкласти на кухонному рушнику, щоб він добре просох.
• Мак також залити окропом і залишити вже на 30 хвилин, накривши кришкою. Потім відкинути на сито, подрібнити блендером до появи макового молочка.
• Волоські горіхи підсушити на сухій сковороді або в духовці та подрібнити.
• У теплий булгур додати мед, родзинки, горіхи та мак. Ретельно перемішати, щоб усі інгредієнти поєдналися між собою.

Кутя з рисом та мигдалем

Інгредієнти:

• Рис – 1 склянка
• Мак – 200 г
• Мед – на смак
• Мигдальні пластівці – 100 г
• Родзинки без кісточок – 100 г

Приготування:

• Рис промити, залити водою, довести до кипіння. Відкинути на сито, промити під холодною проточною водою, знову покласти в каструлю і варити до готовності у великій кількості води.
• Мак залити окропом, залишити на 30 хвилин. Відкинути мак на сито, подрібнити у ступці або блендером.
• Родзинки помити та подрібнити.
• До рису додати мак, мигдальні пластівці, родзинки та перемішати.
• Кутю заправити медом.