Масляна: смачні рецепти начинки для млинців

У 2023 році 20 лютого розпочинається Масляна. Святкування триватиме до 26 лютого. За традицією, на Масляну прийнято готувати млинці з різними начинками. Оскільки одразу після свята настає Великий піст, тому начинки мають бути без м'яса.

Начинка з маринованими огірками та сиром

Інгредієнти:

• сир домашній – 300 г;
• сметана – 0,5 скл.;
• огірки мариновані – 3 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• зелена цибуля – 0,5 пучка;
• кріп – 0,5 пучка;
• сіль – на смак;
• перець чорний мелений – на смак.

Приготування:

1. Сир розітріть зі сметаною за допомогою виделки. Посоліть та поперчіть його на смак.
2. Кріп і цибулю подрібніть ножем.
3. Дрібно наріжте огірки.
4. На великій тертці натріть часник.
5. Змішайте зелень, часник і огірки з сирною масою.

Начинка з вершковим маслом і твердим сиром

Інгредієнти:

• сир – 250 г;
• масло вершкове – 50 г;
• яйця курячі – 2 шт.;
• сир твердий – 60 г;
• сіль – на смак;
• перець мелений – на смак.

Приготування:

1. Зваріть яйця, очистить та відокремте жовтки від білків.
2. Сир розімніть виделкою з розм’якшеним маслом.
3. Додайте сіль, жовтки і тертий сир. Добре перемішайте.

Начинка з грибами та рисом

Інгредієнти:

• печериці свіжі – 700 г;
• рис – 1 склянка (180 г);
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• майоран сушений – 1 ч.л.;
• сіль, чорний мелений перець – на смак.

Приготування:

1. Печериці відваріть в підсоленій воді (протягом 20 хвилин після закипання) і дрібно наріжте.
2. Рис зваріть до повної готовності і злийте воду, промивати його не треба.
3. Цибулю наріжте середніми кубиками, моркву подрібнити на тертці.
4. Обсмажте овочі на пательні до золотистого кольору, за 2 хвилини до закінчення процесу, додайте сушений майоран.
5. Змішайте всі підготовлені інгредієнти, приправити на смак сіллю і чорним меленим перцем.

Начинка з капустою

Інгредієнти:

• цибуля – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• капуста – 1 шт.;
• олія – 4 ст. л;
• сіль, перець – на смак.