Відключення світла та спека: як супермаркети змінили підходи до зберігання продуктів

Деякі продуктові магазини, враховуючи спеку та довготривалі відключення світла, тимчасово скоротили асортимент товарів з обмеженим терміном придатності. Інші - зменшили обсяги партій. Натомість великі мережі шукають варіанти, щоб зберегти якість продуктів. Про це пише LIGA.net з посиланням на VARUS, Auchan та NOVUS.

Зокрема в мережі NOVUS вирішили частіше перевіряти сам товар.

"Ми регулярно перевіряємо товар на відповідність органолептичних показників стандартам якості та скорочуємо терміни реалізації продукції, навіть тієї, що упакована у вакуум або у газомодифікованому середовищі", —  зазначають там.

Щодо мережі Auchan, то там вирішили оптимізувати логістичні шляхи постачання продуктів, тобто скоротили час постачання. Також в мережі використовують тару з холодоагентом, який поміщається в холодильник. Завдяки цьому зберігання підвищується на 4 години. Крім того, в компанії повідомили, що в кожному магазині Auchan є ветеринарна служба, котра здійснює контроль температурних режимів та регулює кількість холодоагентів, у разі необхідності додають більшу кількість.

ВАС ЗАЦІКАВИТЬ

Ціни вище, ніж минулого року: в Україні подорожчала капуста

Відносно АТБ та "Сільпо" то там зазначили, що відключення світла суттєво на асортимент не вплинули. В АТБ додали, що немає сенсу скорочувати асортимент, оскільки переважна більшість магазинів мережі обладнані генераторами.

"Лише у декількох магазинах відбулося невелике скорочення асортименту, але це більше пов'язано з тим, що разова покупка клієнтів стала меншою, але частішою. Люди перестали робити запаси продуктів вдома через тривалі відключення електроенергії. За такими групами товару, як м'ясо, молочка, охолоджена риба, торти, для максимального збереження свіжості товару ми працюємо без перехідного залишку на складах", — зазначають в АТБ.

Повідомлялось, що заходи з обмеження електричної енергії в Україні в перший день серпня не прогнозуються. Як пояснюють в "Укренерго", в цілому ситуація стабілізувалась, оскільки споживання має приблизно однаковий рівень.