Довгі роки Кабальє страждала від проблеми з жовчним міхуром і перенесла кілька хірургічних втручань.
Співачка відома, в першу чергу, своєю технікою бельканто і виконанням класичних партій в операх Россіні, Белліні і Доніцетті. У репертуарі Монсеррат Кабальє, який складався з 88 ролей, було близько 800 камерних творів.
Серед нагород і звань, які були присуджені Кабальє, - Орден Ізабелли Католицької (Іспанія, 1966 рік), Великий хрест ордена "За заслуги перед Італійською Республікою" (Італія, 2009 рік). Крім того, в Україні у 2006 році співачку нагородили Орденом Княгині Ольги I ступеня. Також Монсеррат Кабальє введена в зал слави англійського журналу Gramophone.
Одним з найбільш відомих альбомів Кабальє є рок-платівка, записана спільно з вокалістом гурту Queen Фредді Мерк'юрі - Barcelona. Заголовна пісня, присвячена рідному місту Кабальє - Барселоні, стала однією з двох офіційних пісень літніх Олімпійських ігор 1992 року. У 1997 році спільно з швейцарським рок-гуртом Gotthard була записана рок-балада One Life One Soul.