Поддержать
Немцы любят картофель. По официальной статистике, в среднем они потребляют около 63 кг на человека в год. Но даже для самых преданных поклонников клубни на этот раз урожай оказался чрезмерным, пишет The Guardian.
После рекордного сбора, крупнейшего за четверть века, избыток окрестили Kartoffel-Flut — "картофельным наводнением". Один из фермеров инициировал масштабную акцию в Берлине, призвав жителей столицы приходить к определенным точкам и забирать картофель бесплатно.
Свою долю уже получили благотворительные кухни, приюты для бездомных, детские сады, школы, церкви и некоммерческие организации. К "спасательной операции" присоединился даже Берлинский зоопарк — животным отдали тонны картофеля, которые в ином случае пошли бы на свалку или на производство биогаза. Два грузовика с картофелем также отправили в Украину.
Обычные жители города — многие из них испытывают давление роста стоимости жизни — приходят к заранее объявленным пунктам раздачи с мешками, ведрами и ручными тележками.
Операцию под названием 4000 Tonnes организовала берлинская газета совместно с экологическим некоммерческим поисковиком Ecosia.
"Сначала я подумала, что это какой-то фейк, сгенерированный искусственным интеллектом, когда увидела это в соцсетях", — рассказала Марц, учительница по специальности. "Там были фото огромных гор Erdäpfel, как мы здесь иногда ласково называем картофель, — и призыв прийти и забрать их бесплатно".
Этот ажиотаж поднял настроение в городе именно тогда, когда арктический холод сковал Берлин, усложнил передвижение, парализовал общественный транспорт и превратил тротуары в опасные катки.
"Атмосфера была почти праздничная", — рассказал Рональд, который недавно забирал картофель для семьи на Темпельхофер-Фельд. Люди помогали друг другу нести тяжелые мешки и обменивались кулинарными советами.
Это возродило и истории о том, как скромный клубень стал популярным в Германии после того, как в XVIII веке прусский король Фридрих II издал приказ о его выращивании — так называемый Kartoffelbefehl ("картофельный указ"), сделав его базовым продуктом, несмотря на первоначальный скепсис относительно странной формы и текстуры.
В сети массово распространяют рецепты, ведь те, кто запасся картофелем, пытаются придумать, что делать с таким избытком.
Хотя в последние годы картофеля иногда избегают из-за советов фитнес-гуру уменьшать углеводы, эксперты снова отмечают его питательную ценность — в частности содержание витамина C и калия.
Звездный берлинский шеф-повар Марко Мюллер из ресторана Rutz заявил, что сейчас идеальный момент дать картофелю "мишленовский" статус. Он использует инновационную технику, готовя насыщенный бульон из поджаренных картофельных шелух и популярный картофельный винегрет.
Еще один рецепт, который активно распространяют, — Kartoffelsuppe (картофельный суп) от Ангелы Меркель, которым бывшая канцлер поделилась с избирателями накануне парламентских выборов 2017 года.
Ее совет: чтобы суп имел нужную комковатую текстуру, разминать картофель следует толкушкой вместо того, чтобы использовать блендер.
В то же время появилась и критика со стороны фермеров региона, которые говорят, что рынок Берлина и без того перенасыщен, а массовая бесплатная раздача еще больше обесценила их урожай.
Экологические активисты связывают избыток с искажениями в пищевой индустрии и сравнивают горы картофеля на складах с печально известными "масляными горами" и "молочными озерами" 1970-х годов, когда фермеров чрезмерно стимулировали производить пищу через гарантии выкупа излишков по высоким ценам в рамках Европейского экономического сообщества.
В этом году настала очередь картофеля; в прошлом году в избытке был хмель, а в следующем году, по прогнозам, — молоко.
Финальный "аккорд" картофельной акции ожидают в ближайшие дни. Желающих призывают следить за сайтом организаторов, чтобы не пропустить следующие раздачи. Теоретически еще доступно около 3,2 тонны картофеля.
Следить в Телеграмме
Войти с помощью Facebook
Войти с помощью Twitter
Войти с помощью Google