Тест мировых алкогольных марок показал: украинская водка лучшая в мире

Сегодня водка является одним из самых популярных напитков в мире, постепенно вытесняя такие популярные ранее виды крепкого алкоголя, как, например, виски. Так, в Британии за последний год продажи водки выросли на 11%, на общую сумму 747 миллионов фунтов стерлингов. Причем водка популярна во всем мире как в чистом виде, так и в основе коктейлей. Чем популярнее водка, тем больше ее марок появляется на полках магазинов и тем легче ошибиться с выбором. Ввиду большой популярности этого напитка у потребителей специалисты столичного Института потребительских экспертиз совместно с УкрНИИ «Ресурс» и Украинским научно-исследовательским институтом спирта и биотехнологии продовольственных продуктов провели потребительскую экспертизу ряда украинских и зарубежных водок.

В тесте приняла участие украинская водка, а также «иностранцы» (Absolut, Smirnoff, Finlandia, Tanqueray Sterling). Все тестируемые продукты были закуплены в торговой сети Киева.

Исследование проводилось в два этапа — сначала определялся победитель украинской группы, потом его же сравнивали с зарубежными водками. Оценки выставлялись по следующим параметрам: органолептика (вкус, цвет, запах, аромат), физико-химические показатели (крепость, содержание альдегидов, сивушных масел и метилового спирта), оценка защищенности от фальсификации (дизайн бутылки, этикетки; наличие и удобство пользования дозатором и т.д.) и на наличие необходимой потребителю текстовой информации. Кроме того, была проведена закрытая дегустация профессиональной дегустационной комиссией, а также пробантами, т.е. обычными потребителями.

Физико-химические показатели

«Белая» водка подразделяется на два вида — классическая и особая. Водка проходит обработку адсорбентом (активированным углем) и фильтруется. При этом жидкость должна быть прозрачной, без осадков и видимых примесей.

В лаборатории специалисты первым делом проверили физико-химические свойства тестируемых образцов, а именно крепость, содержание сивушных масел и альдегидов. Крепость всех «участников» оказалась идентичной указанной на этикетках — 40%. Сивушные масла, несмотря на то что они повсеместно применяются в пищевой и парфюмерной промышленности, весьма нежелательный гость в алкогольных напитках: они портят вкус, да к тому же приводят к возникновению побочных синдромов утром. Альдегиды тоже вредны — если их много, в напитке проявляется горечь и резкий запах. К счастью, все испытуемые с честью выдержали тест, и ни один образец не вышел за рамки дозволенного.

Органолептическая оценка (вкус, цвет, аромат)

Самый важный этап тестирования — проведение органолептических испытаний. Дегустация проводилась в закрытом режиме (эксперты не видели, какую марку водки они пробуют) в три этапа. Столь сложный процесс выставления органолептических оценок обусловлен крайней важностью этих оценок для всего исследования, а также для большей объективности. Поэтому дегустировали водки обычные потребители (пробанты), комиссия из профессиональных экспертов-дегустаторов, а также журналисты из многочисленных СМИ, которые присутствовали на пресс-конференции, посвященной результатам теста. Оценки выставлялись по 10-балльной шкале, по итогам дегустации вычислялось среднее арифметическое значение для каждой представленной водки. В итоге наибольшее количество суммарных баллов набрала украинская водка «Хортиця», опередив таким образом не только отечественные напитки, но и такие известные элитные бренды, как Absolut и Smirnoff. По словам Юрия Чернобривца, директора Института потребительских экспертиз, «можно утверждать, что сегодня «Хортиця» обладает идеальным соотношением цены и качества на украинском рынке. Лидер исследования продемонстрировал великолепные показатели, сбалансированный мягкий водочный вкус, что говорит о том, что в основе водки — лучший спирт класса «Люкс» и сохранившая свои природные свойства кристально чистая вода».

Также это свидетельствует об очень скрупулезном соблюдении принятого в современном алкогольном производстве технологического режима производства напитков.

Упаковка и маркировка

Водка — один из немногих продуктов украинского производства, обладающий практически идеальным сочетанием упаковки и маркировки. Одинаково хорошо смотрятся и прозрачные бутылки, и рифленые, и из бело-мутного стекла. На этикетках есть вся необходимая потребителю информация, в том числе состав водки, тип спирта и т.д. Касательно защиты от подделок тоже все на высшем уровне. Большинство емкостей оборудованы дозаторами, есть термознаки, этикетки сделаны на высочайшем полиграфическом уровне с защитными нанесениями.

Цена и качество

Цена продукта для рядового украинского потребителя имеет большое значение. Именно потому отечественные производители, несмотря на внешние факторы, стараются держать стоимость водки невысокой. Кроме того, большая конкуренция приводит к тому, что все водки стоят приблизительно одинаково. Но имеет ли смысл при выборе водки ориентироваться только на цену? Исследования Института потребительских экспертиз дало однозначную оценку — нет. По мнению экспертов, в этом плане украинские производители полностью превосходят зарубежных коллег. Эксперты советуют: чтобы быть уверенным в собственном выборе, следует доверять результатам профессиональных экспертиз. Не стоит ориентироваться исключительно на цену, так как часто дороговизна еще не гарантирует качества. Поэтому данные Киевского независимого «Института потребительских экспертиз» будут полезны всем, кто хочет получить качество по хорошей цене.