Готовимся к Масленице: рецепты вкусных блинов

В 2023 году празднование Масленицы начинается 20 февраля, а закончится – 26 февраля. На Масленичной неделе главным угощением являются блины. Можно приготовить блины с разными начинками, но есть одно правило – они должны быть без мяса, ведь это неделя перед Великим постом.

Заварные блины на молоке

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 1 ст.
• Вода (кипяток) – 1 ст.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Мука – 1 ст.
• Сахар – 3 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром и солью. Влить молоко. Частями просеять муку, перемешать, чтобы не было комочков.
2. Постепенно добавить кипяток и растительное масло.
3. Хорошо разогреть сковороду. Влить небольшое количество теста и, наклоняя сковороду, равномерно распределить его в виде круга.
4. Обжаривать заварные блины до готовности с обеих сторон.

Блины на воде

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Вода – 1/2 л
• Рафинированное масло – 3 ст. л.
• Соль и сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбейте вместе с солью и растительным маслом.
2. Просеянную через сито муку добавьте в миску к яйцам.
3. Замесите все составляющие и равномерно вливайте тёплую воду, перемешивая все.
4. Раскаленную сковороду смажьте кусочком сала или растительным маслом и начинайте выпекать блины.

Блины на сыворотке

Ингредиенты:

• Сыворотка – 1 л
• Мука – 0,8 кг
• Сахар – 50 г
• Яйца – 3 шт.
• Масло растительное – 5 ст. л
• Соль – 1/3 ч.л
• Сода пищевая – 1/3 ч.л

Приготовление:

1. В глубокую емкость разбить яйца, добавить сахар. Хорошо взбить смесь блендером до пены.
2. Добавить сыворотку и пищевую соду, взбить блендером до однородной массы, добавить масло.
3. Постепенно в жидкую основу всыпать просеянную муку, все перемешать до однородной консистенции.
4. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде до готовности с обеих сторон.

Зеленые блины из шпината

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Мука – 280 г
• Молоко – 500 мл
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Шпинат – 1 пучок