Свободный выгул кур вблизи свалок вызывает повышенный уровень токсинов в яйцах — исследование

В яйцах кур, пасущихся вблизи свалок, повышенный уровень токсинов. В частности, в них обнаружили диоксин, который очень медленно выводится из тела и провоцирует целый ряд серьезных болезней. Эта проблема распространена на пяти континентах, сообщает Mongabay.

Исследование провела международная команда ученых по заказу Международной сети по ликвидации загрязнителей (IPEN) вместе с чешской экологической организацией Arnika. В течение десяти лет ученые отслеживали химический состав яиц и обнаружили, что в части из них есть повышенный уровень антипиренов.

Курятина и яйца: могут ли подешеветь эти продукты

Отравленными оказались яйца кур, пасущихся на свободном выгуле вблизи свалок. Антипирены запрещены во всем мире из-за их высокого вреда здоровью человека и окружающей среде. К ним относятся диоксины.

Это химическое вещество очень медленно выводится из человеческого организма. Процесс может длиться несколько лет. При накоплении нарушает гормональный баланс, провоцирует некоторые виды рака, сахарный диабет 2-го типа, ишемическую болезнь сердца.

Диоксин пагубно влияет на фертильность, вызывает пороки развития плода у беременных, снижает способность организма бороться с инфекциями. При высоких концентрациях вызывает поражение кожи под названием хлоракне.

Ученые сообщают, что худшая ситуация наблюдается на фермах, выращивающих кур неподалеку от свалок электронных приборов. Например, в яйцах, отобранных вблизи пункта утилизации электроотходов в Гане, уровень бромированных и хлорированных диоксинов превышал пищевые стандарты в 200 раз.

Американские ученые разбили сотни яиц и теперь знают, как их лучше варить

Научную статью по результатам исследования ученые обнародовали в журнале Emerging Contaminants. Она не только указывает на необходимость повышенного контроля за реализацией птичьих продуктов питания, но и показывает эффективность использования яиц как индикатора экологической ситуации в различных регионах.

Кстати, именно диоксином был отравлен третий президент Украины Виктор Ющенко. Как сообщалось, 5 сентября 2004 года Ющенко, будучи кандидатом в президенты, встречался с руководством Службы безопасности Украины, после чего почувствовал недомогание и 10 сентября был госпитализирован в венскую клинику. Врачи заявили, что политик отравлен диоксином, причем яд попал в организм пациента примерно за пять дней до госпитализации. Повторная экспертиза в конце мая 2006 года подтвердила факт наличия диоксина в организме Ющенко. Его лицо как раз и пострадало от хлоракне.