Отключение света и жара: как супермаркеты изменили подходы к хранению продуктов

Некоторые продуктовые магазины, учитывая жару и продолжительные отключения света, временно сократили ассортимент товаров с ограниченным сроком годности. Другие – уменьшили объемы партий. Большие же сети ищут возможности, чтобы сохранить качество продуктов. Об этом пишет LIGA.net со ссылкой на VARUS, Auchan и NOVUS.

В частности, в сети NOVUS решили чаще проверять сам товар.

"Мы регулярно проверяем товар на соответствие органолептических показателей стандартам качества и сокращаем сроки реализации продукции, даже упакованной в вакуум или в газомодифицированной среде", — отмечают там.

Что касается сети Auchan, то там решили оптимизировать логистические пути снабжения продуктов, то есть сократили время доставки. Также в сети используют тару с хладагентом, которая помещается в холодильник. Благодаря этому хранение увеличивается на 4 часа. Кроме того, в компании сообщили, что в каждом магазине Auchan есть ветеринарная служба, осуществляющая контроль температурных режимов и регулирующая количество хладагентов, при необходимости добавляют большее количество.

ВАС ЗАИНТЕРЕСУЕТ

Цены выше, чем в прошлом году: в Украине подорожала капуста

Относительно АТБ и "Сільпо", то там отметили, что отключения света существенно на ассортимент не повлияли. В АТБ добавили, что нет смысла сокращать ассортимент, поскольку большинство магазинов сети оборудованы генераторами.

"Только в нескольких магазинах произошло небольшое сокращение ассортимента, но это больше связано с тем, что разовая покупка клиентов стала меньше, но чаще. Люди перестали делать запасы продуктов дома из-за длительных отключений электроэнергии. По таким группам товара, как мясо, молочка, охлажденная рыба, торты, для максимальной сохранности свежести товара мы работаем без переходного остатка на складах", — отмечают в АТБ.

Сообщалось, что меры по ограничению электроэнергии в Украине в первый день августа не прогнозируются. Как объясняют в "Укрэнерго", в целом ситуация стабилизировалась, поскольку потребление имеет примерно одинаковый уровень.