Восени продовжується сезон збирання грибів. В цей період зростає ризик отруєння грибами. Фахівці Центру громадського здоров'я (ЦГЗ) розповіли, як від цього уберегтися.
Як правильно збирати гриби
У ЦГЗ нагадали про правила збирання грибів:
- треба бути впевненим, що знайдений гриб їстівний. Якщо гриб викликає сумнів не можна його класти в кошик;
- не збирати старих, перезрілих чи дуже молодих грибів із нечітко вираженими зовнішніми ознаками. Їх можна сплутати з отруйними;
- будьте особливо уважними з пластинчастими грибами (пластинки на нижній частині шапинки гриба). Краще збирайте трубчасті (шапинка таких грибів знизу нагадує губку);
- не збирати гриби, що ростуть біля промислових об’єктів, сміттєзвалищ, у забруднених місцях – вони накопичують шкідливі речовини;
- не збирати грибів під час посушливої погоди. Тоді обмін речовин в організмі гриба змінюється, він втрачає воду та накопичує токсин;
- не купувати на стихійних ринках дикорослі гриби, не вживати такі гриби в гостях;
- не куштувати сирі гриби.
Кому не можна їсти гриби
Фахівці пояснили, що через вміст хітину й азотистих речовин, які не перетравлюються, гриби – відносно «важка» їжа, яка є великим навантаженням на шлунок.
Слід обмежити вживання грибів:
- дітям;
- вагітним жінкам;
- людям похилого віку;
- ослабленим людям;
- особам, які мають проблеми травної системи.
Як розпізнати отруєння грибами
У ЦГЗ підкреслили, що симптоми отруєння грибами можуть проявлятися у різний час, як через 30 хвилин або годину після вживання, так і через декілька діб або й тижнів.
Блювання та діарея — найрозповсюдженіші ознаки отруєння, але далеко не найгірші. Крім них бувають і такі симптоми:
- різкий біль у животі;
- головний біль;
- підвищення температури тіла;
- галюцинації;
- холодні руки та ноги (відтік крові від кінцівок);
- судоми;
- задуха;
- марення;
- зниження частоти пульсу, запаморочення.
Як діяти при отруєнні грибами
При появі перших симптомів важливо негайно викликати допомогу за номером 103 або 112. Повідомите необхідно таку інформацію:
- симптоми;
- причину отруєння;
- що вже робили для допомоги потерпілому.
Треба промити потерпілому шлунок чистою водою провівши наступні процедури:
- випити 1-2 літри кип'яченої води (теплої);
- викликати блювання;
- повторювати процедуру 2-3 рази, доки замість блювоти не піде чиста вода;
- дати потерпілому сорбенти (активоване вугілля) і дотримуватися постільного режиму.
«Категорично заборонено вживати алкоголь, будь-яку їжу, зокрема, молочні та кисломолочні продукти — це може прискорити всмоктування токсинів у організм», – резюмували у ЦГЗ.
Раніше ми писали, що треба робити, щоб захиститися від укусів змії.
Важливо! Ця публікація заснована на останніх та актуальних наукових дослідженнях у сфері медицини та має виключно загальноінформаційний характер. Публікація не може бути підставою для постановки будь-яких діагнозів. Якщо ви захворіли або потребуєте діагнозу, зверніться до лікаря!