У ніч з 31 грудня на 1 січня українці зустрічатимуть Новий рік. В цей день прийнято збиратися з родиною та друзями за святковим столом. Традиційно на Новий рік готують салати та закуски. Якщо хочеться спробувати щось нове, то можна приготувати смачні салати, які стануть альтернативою традиційному олів'є.
Салат «Прага» зі свиною вирізкою
Інгредієнти:
- 200 г свиної вирізки
- 200 г копченої грудинки
- 1 банка корнішонів
- 2 яблука
- 4 стебла зеленої цибулі
- 4 ст. л. майонезу
- 4 ст. л. французької гірчиці в зернах
- 4 ст. л. соку лимона
- 1 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. меленої паприки
- 1 ст. л. перцю чорного меленого
- 2 зуб. часнику
- сіль – на смак
Приготування:
- Злегка відбити свинячу вирізку. Розігріти пательню з оливковою олією. Роздавити зубчик часнику і відправити на розігріту пательню. Обсмажити свинину до легкого рум'янцю.
- Перекласти готову свинину на тарілку, посипати паприкою. Коли м'ясо охолоне – нарізати брусочками.
- Відокремити від кістки копчену грудинку, нарізати соломкою.
- Яблука почистити, нарізати соломкою.
- Дістати корнішони з банки, нарізати кубиками.
- Білу частину зеленої цибулі і трохи зеленого стебла нарізати кружальцями.
- Для приготування заправки змішати майонез, гірчицю та сік лимона.
- Покласти всі інгредієнти в одну ємність, заправити соусом, перемішати.
- Поставити в холодильник на 20 хвилин.
Салат с маринованими печерицями та сиром
Інгредієнти:
- 3 ст. л. майонезу
- 100 г кукурудзи (консервованої)
- 2 яйця
- 100 г маринованих печериць
- 150 г варено-копченої ковбаси
- 50 г твердого сиру (або напівтвердого)
- перець і сіль – на смак
Приготування:
- Відварити яйця, почистити, нарізати невеликими кубиками.
- Також нарізати кубиками ковбасу та сир. Змішати з яйцями.
- Додати мариновані печериці та кукурудзу.
- Заправити салат майонезом, додати перець, сіль, добре перемішати.
- Перед подачею на стіл дати салату постояти в холодильнику близько 30 хвилин.
Салат з копченою скумбрією
Інгредієнти:
- 400 г копчена скумбрія
- 4 шт. яйця
- 2 шт. відварена морква
- 200 г плавлений сир без додатків
- 150 г твердий сир
- 200 г майонез
- 50 г зелена цибуля
- cіль, перець – на смак
Приготування:
- Скумбрію розбрати на філе, добре очистити від кісток, нарізати кубиками.
- Яйця відварити, почистити, відділити білки від жовтків. Окремо натерти на дрібній терці у різні тарілки жовтки та білки.
- Цибулю помити, дрібно нарізати.
- Відварену моркву очистити, натерти на крупній терці.
- Взяти пласку тарілку або спеціальне кулінарне кільце та викладати салат шарами, змащуючи кожен шар майонезом. Викладати шари у такій послідовності скумбрія + майонез; зелена цибуля + майонез; яєчні жовтки + майонез; сир твердий + майонез; морква + майонез; сир плавлений + майонез; яєчні білки.
- Готовий салат поставити в холодильник на 2 години.