UA / RU
Підтримати ZN.ua

Вчені прискорили заварювання холодної кави з 24 годин до 3 хвилин

Розроблений пристрій, за допомогою якого це вдалося, уже готовий стати частиною стандартних кавомашин, кажуть вчені.

Інженери з Університету Нового Південного Уельсу (Австралія) розробили пристрій, який за рахунок ультразвуку прискорює холодне заварювання кави (метод "колд брю") з 12-24 годин до трьох хвилин, повідомляє New Atlas.

Ультразвук прискорює процес холодного заварювання, витягаючи з кави олії та інші необхідні речовини приблизно за той самий час, який потрібен для стандартного приготування гарячого еспресо. Швидкий процес екстракції відбувається за рахунок акустичної кавітації.

UNSW Sydney

Читайте також: Найтриваліший у світі лабораторний експеримент почали транслювати онлайн

Технологію також можна використовувати для прискорення заварювання чаю, кажуть вчені та сподіваються, що любителі кофеїнових напоїв зможуть користуватися розробкою вже найближчим часом навіть у себе вдома, оскільки пристрій сумісний зі стандартними кофемашинами.

Раніше група вчених з Орегонського університету з'ясувала, що додавання невеликої кількості води до кавових зерен перед процесом помелу дозволяє отримати більш смачний еспресо.