Великий пост: рецепты быстрых и простых блюд

В 2022 году 7 марта начинается Великий пост у христиан восточного обряда, который продлится до Пасхи. В это время запрещается употреблять пищу животного происхождения, но можно готовить постные блюда.

Постный суп с фасолью

Ингредиенты:

• Фасоль – 1 кг
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Листья сельдерея – 1 ст. л
• Томатная паста – 1 ст. л
• Сок томатный – 150 мл
• Оливковое масло – 100 мл
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Замочить фасоль на ночь.
2. На следующий день выложить фасоль в глубокую кастрюлю, залить достаточным количеством воды, отварить в течение 15 минут.
3. Слить воду, откинуть фасоль на дуршлаг. Положить ее обратно в кастрюлю, залить кипяченой водой на 2 пальца выше поверхности фасоли.
4. Морковь и лук помыть, очистить, порезать маленькими кубиками.
5. В кастрюлю с фасолью постепенно добавить оставшиеся ингредиенты (нарезанные овощи, томатную пасту, оливковое масло, томатный сок, листья сельдерея), варить на медленном огне в течение одного часа.
6. Дать блюду настояться в кастрюле 20-30 минут перед подачей на стол.

Овощное рагу с грибами

Ингредиенты:

• Брокколи – 250 г
• Шампиньоны – 200 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Масло растительное – 3 ст. л
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль, перец, семена кунжута – по вкусу

Приготовление:

1. Лук почистить, мелко порезать.
2. Морковь почистить, порезать кружочками.
3. Грибы и чеснок нарезать пластинками.
4. Брокколи разобрать на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг.
5. Разогреть сковороду с маслом, обжарить лук и чеснок до мягкости. Добавить грибы и морковь, посолить, жарить до практически полной готовности. Добавить брокколи, прогреть еще 5 минут.
6. Подавать блюдо порционно.

Салат с кальмарами

Ингредиенты:

• Кальмар – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Помидоры черри – 100 г
• Оливки – 6-8 шт.
• Масло оливковое – 1 ст. л
• Зеленый лук, соль – по вкусу

Приготовление:

1. Кальмар почистить и отварить, дать остыть, нарезать кольцами или длинными ломтиками.
2. Сладкий перец помыть, удалить сердцевину и семена. Нарезать тонкими ломтиками.
3. Помидоры черри промыть и разрезать на 4 части.
4. Зеленый лук помыть, мелко порезать.
5. В салатнице смешать овощи, кальмар, оливки, заправить оливковым маслом, добавить соль по вкусу.