Новогодний стол: три вкусных рецепта оливье

В ночь с 31 декабря на 1 января украинцы будут отмечать Новый год. Традиционно на праздник принято собираться за столом с друзьями и близкими. На Новый год на стол подают разные закуски и салаты, среди которых и оливье.

Оливье с колбасой

Ингредиенты:

• 3 картофелины
• 3 моркови
• 4-5 яиц
• 450 г зеленого горошка
• 5-6 соленых огурцов
• 350 г вареной колбасы
• 5 пучков зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 250 г майонеза
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Овощи (картофель, морковь) помыть, отварить в кожуре до готовности, очистить.
2. Яйца отварить до готовности, очистить, измельчить.
3. Картошку, морковь, колбасу и соленые огурцы нарезать мелким кубиком.
4. Зеленый лук и укроп нарезать мелко.
5. Все ингредиенты смешать, добавить соль, перец по вкусу, заправить майонезом.
6. Салат поставить в холодильник на два часа.

Оливье с куриным филе

Ингредиенты:

• 250 г куриное филе
• 1 шт. морковь
• 3 шт. картофель
• 4 шт. яйца
• 125 г зеленый горошек
• 1 шт. огурец соленый
• 2 шт. огурец свежий
• 125 г майонез
• 1 пучок зеленый лук
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе залить кипятком, варить 20 минут, достать из воды, дать остыть, нарезать небольшими кубиками.
2. Отварить картофель, морковь, очистить, порезать кубиками.
3. Помыть и измельчить лук, порезать свежие и соленые огурцы.
4. Отварить яйца, очистить, порезать маленькими кубиками.
5. Все ингредиенты тщательно перемешать, добавить перец, соль.
6. Заправить майонезом салат и поставить в холодильник на несколько часов.

Оливье со слабосоленым лососем

Ингредиенты:

• 2 авокадо
• 1 большая морковь
• 2 яйца
• 170 г филе малосольного лосося (форели, семги)
• 1 чашка замороженного горошка
• 2 маринованные огурца
• 2 свежих огурца
• 3-4 веточки укропа
• майонез, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Морковь, яйца отварить и почистить.
2. Горошек разморозить.
3. Морковь, яйца, огурцы, рыбу и авокадо нарезать кубиками.
4. Все ингредиенты смешать в миске. Поставить в холодильник на 30 мин.
5. Достать салат из холодильника, перед подачей на стол добавить специи и майонез, перемешать.