Команда австралийских ученых разработала индикаторы, которые могут анализировать состояние свежести упакованных продуктов и сообщать о результатах в реальном времени.
Индикаторы похожи на QR-коды, их можно клеить на упаковки с продуктами. За счет специальных рецепторов они улавливают изменения химического состава пищи и сообщают об этом изменением цвета. Синий цвет свидетельствует о том, что с продуктом все хорошо, розовый – что его стоит поскорее съесть, а красный – что есть уже не стоит. Для каждого типа продуктов необходим отдельный вид сенсора.
«Пищевые отходы стали глобальной проблемой. Одна из причин – люди не всегда правильно понимают понятие "лучше употребить до" и поэтому выбрасывают еще качественные продукты», - добавляют разработчики.
Команда разрабатывает инновационные сенсоры уже пять лет, и предстоит еще серия исследований и получения разрешений, так что на рынок они выйдут еще не скоро.
В октябре стали известны первые победители премии Earthshot Prize, основанной британским принцем Уильямом в 2020 году. В категории "Построение безотходного мира" победил итальянский город Милан, где ввели систему "спасения" пищи: там создали три центра пищевых отходов, куда ежегодно свозят около 130 тонн неиспользованных продуктов (это 350 кг ежедневно), что позволяет 260 тысяч раз накормить малообеспеченных людей.