Уже скоро украинцы будут отмечать Рождество Христово и Новый год. Традиционно на праздники принято накрывать стол. Ученые из Института аграрной экономики посчитали стоимость новогоднего стола 2026 года по средним ценам супермаркетов по состоянию на середину декабря 2025 года.
Сколько будут стоить продукты к новогоднему столу
Директор Национального научного центра "Институт аграрной экономики", академик НААН Юрий Лупенко пояснил, что новогоднее меню из блюд, которые являются традиционными для стола среднестатистической семьи: салаты, мясные и рыбные продукты, овощи, фрукты, хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки и т.д. обойдутся на семью из четырех человек около 3980 грн, то есть на 10,7% дороже, чем в прошлом году.
Он отметил, что по расчетам ученых, салат "Оливье" (3 кг продуктов традиционной рецептуры) обойдется в 406,87 грн.
"Это на 5,8% больше, чем при праздновании Нового 2025 года. Самым дорогим ингредиентом блюда в этом году стала колбаса - 180 грн за 0,5 кг (рост цен на 12,5% в зависимости от производителя)", - сказал Лупенко.
Эксперт добавил, что значительно подешевели овощи. Так, цена на картофель в этом году снизилась по сравнению с прошлым годом на 57,6%: за 580 г мы заплатим 8,50 грн. Две морковки (280 г) обойдутся в 3,18 грн (-62,3%), 2 луковицы (230 г) - в 1,75 грн (-58%).
"На остальные составляющие праздничного салата цены повысились: 6 шт. яиц куриных (360 г) стоят 49,08 грн (+4,8%), зеленый горошек - 62,50 грн за 0,5 кг (+11,5%), консервированные огурцы - 43,92 грн за 200 г (+14,9%). Заправить салат майонезом (350 г) обойдется в 57,99 грн (+14,3%)", - говорится в сообщении.
По словам Лупенко, за счет значительного снижения цен на овощи в текущем году стоимость салата "Сельдь под шубой" (1,570 кг продуктов) составляет 174,83 грн.
"Это лишь на 4% превысит прошлогодний показатель в 168,20 грн. Львиную долю стоимости традиционного салата составит филе сельди - 135 грн за 0,5 кг (+13,4%). Майонез (180 г) обойдется в 29,82 грн. Более чем вдвое по сравнению с прошлым годом снизились цены на овощи. Так за 2 картофелины (280 г) нужно заплатить 4,10 грн (-57,6%), 1 морковку (190 г) - 2,16 грн (-62,3%), 1 свеклу (250 г) - 2,46 грн (-49,4%), 1 луковицу (170 г) - 1,29 грн (-58%)", - сказал эксперт.
Он отметил, что за год на 23% увеличились расходы на мясные продукты:
- 350 г сырокопченой колбасы "Брауншвейгская" - 410 грн (на 22% больше против цен 2024 года);
- 500 г бекона запеченного - 276 грн (+21%);
- 1 кг битка из свинины (свежего) - 339 грн (+15%);
- 1 кг куриного филе - 244 грн (рост цены за год на 40%).
Лупенко добавил, что в целом, стоимость 2,850 кг мясных продуктов на новогоднем столе составит 1269 грн.
Традиционная для украинского стола сельдь (0,5 кг филе) обойдется в 135 грн.
Молочные продукты в этом году также прибавили в цене. Твердый сыр (300 г) будет стоить 176 грн (+19%), а пачка масла сливочного (200 г) - 118 грн (+14%).
Стоимость овощей на новогоднем столе, в среднем, составит 473 грн - на 5 % меньше стоимости прошлого года:
- 2 кг картофеля - 29 грн (-58%);
- 1 кг шампиньонов - 140 грн (-11%);
- 500 г перца сладкого - 128 грн (+29%);
- 500 г свежих огурцов - 49 грн (-11%);
- 1 кг свежих помидоров - 127 грн (+6%).
По словам эксперта, фрукты на праздничном столе обойдутся в 200 грн (снижение стоимости на 22%). За 2 кг мандаринов заплатим 116 грн, 1 кг бананов обойдется, в среднем, 62 грн, 1 лимон (200 г) - 22 грн.
Батон белого хлеба будет стоить 35 грн (+25%). Шоколадные конфеты - в среднем 326 грн за 1 кг (+16%).
Бутылка шампанского "Артемовское" (0,75 л) обойдется в 239 грн. Чуть больше - 278 грн - придется заплатить за бутылку (0,5 л) бренди "Шабо" 5-летней выдержки. Рост цен, соответственно, на 14% и 6%.
Безалкогольные напитки к праздничному столу обойдутся в 149 грн (рост в цене на 34%). За сок "Наш Сок" мультивитамин с мякотью 950 мл придется заплатить 61,90 грн (+57%), за напиток "Кока-кола" (1,75 л) - 60,80 грн (+26%), за минеральную воду "Моршинская" (1,5 л) - 26,38 грн (+14%).
"Таким образом, стоимость бюджетного варианта новогоднего стола для среднего украинца составит 3980 грн (+10,7%)", - подчеркнул Лупенко.
По его словам, семьям, которые имеют возможность покупать деликатесы, придется дополнительно заплатить еще около 813 грн. В зависимости от производителя, баночка красной икры (100 г) обойдется в среднем в 469 грн, а 180 г красной рыбы - в 344 грн.
"Поэтому стоимость новогоднего стола с деликатесами составит 4793 грн (+10,6%)", - сказал ученый.
Лупенко пояснил, что рост стоимости новогоднего стола однозначно вызван следствием военных действий - существенными денежными и материальными потерями отечественной экономики и украинских семей, сокращением производства, дефицитом и подорожанием топлива, перебоями и осложнениями внутреннего перемещения продукции, неопределенностью многих людей.
"Особенно это ощутимо в зонах боевых действий, временной оккупации, большого скопления переселенцев", - добавил он.
По словам эксперта, несмотря на все трудности, аграриям в этом году удалось собрать рекордные урожаи овощей, что положительно сказалось на ценах для рядовых потребителей.
"Рост по сравнению с прошлым годом стоимости новогоднего стола 2026 на 10,7% свидетельствует об увеличении расходов украинцев на продукты питания, что особенно ощутимо на фоне экономических трудностей и снижения доходов населения. Следовательно, большинство украинцев вынуждены будут экономить на традиционном наборе продуктов", - резюмировал Лупенко.
Ранее экономист Владимир Чиж рассказал, что будет с ценами на продукты перед Рождеством и Новым годом.