В Украине в марте и апреле были зафиксированы случаи ботулизма в Черниговской, Волынской, Черкасской, Запорожской, Тернопольской областях. Специалисты центров контроля и профилактики болезней среди главных причин возникновения заболевания назвали употребление вяленой речной рыбы собственного приготовления или неизвестного производства, а также консервированных грибов. В Центре общественного здоровья Минздрава Украины объяснили, как уберечься от ботулизма во время празднования Пасхи.
Как защититься от ботулизма
В ЦОЗ подчеркнули, что ботулизм – это пищевое отравление, которое может привести к тяжелым последствиям. Поэтому следует внимательно относиться к приобретению продуктов к Пасхальным праздникам, а также контролировать качество тех из них, которые готовятся дома.
Чтобы уберечься от ботулизма, следует избегать потребления таких продуктов, если сомневаетесь в их качестве и условиях хранения/транспортировки:
- вяленой, копченой, соленой и консервированной рыбы;
- мясных и грибных консервов;
- консервов домашнего производства.
Как распознать симптомы ботулизма
Среди симптомов заболевания выделяют следующие:
- нарушение ближнего зрения – человек не может читать текст, но видит предметы;
- сильно выраженная сухость во рту;
- трудно говорить (голос становится тихим, гнусавым или пропадает);
- повышенная утомляемость;
- мышечная слабость;
- головокружение;
- кратковременные признаки поражения пищеварительной системы (тошнота, рвота, ослабление стула), а затем – стадия пареза кишечника (вздутие живота, запор);
- поражение мышц шеи и конечностей.
Специалисты подчеркнули, что симптомы ботулизма чаще появляются постепенно, без резких подъемов температуры, поэтому возникает иллюзия несерьезности болезни. Затем появляется нарушение зрения – один из самых первых признаков ботулизма.
Одновременно возникают жажда, сухость слизистых, расстройство глотания, может измениться тембр голоса. Больные могут жаловаться на ощущение «комка» в горле, боль во время глотания, раздражение в горле.
«Неврологическая симптоматика длится несколько дней и сопровождается общетоксическим синдромом – больные жалуются на сильную головную боль, головокружение, бессонницу, общую слабость, повышение температуры тела. В тяжелых случаях пациентов беспокоит чувство нехватки воздуха. Развивается дыхательная недостаточность, что является причиной смерти при ботулизме», – объяснили в ЦОЗ.
Специалисты подчеркнули, что при малейшем подозрении на ботулизм необходимо немедленно обратиться к врачу.
Ранее мы писали, сколько можно хранить продукты в холодильнике, когда нет света.