У христиан восточного обряда недавно начался Великий пост. В этот период действуют определенные ограничения в еде. В частности, нельзя есть мясо, яйца и молочные продукты. Директор департамента управления проектами рейтингового агентства IBI-Rating Виктор Шулик рассказал изданию "Фокус", что будет с ценами на овощи, фрукты, мясо и молочные продукты во время поста.
Что будет с ценами на овощи
Эксперт отметил, что пока снижения цен на свежие овощи и фрукты не будет, ведь:
- ценовой минимум был в сезон урожая, когда продавалась продукция, которая не предусматривала долгосрочного хранения производителями;
- зимой и особенно весной (до начала нового сезона) предложение свежих овощей и фруктов сокращается на фоне стабильного спроса, поэтому фактор сезонности здесь наиболее показателен.
- значительная часть спроса не компенсируется дешевым импортом из-за сложной логистики во время войны, что значительно удорожает такие товары, а также из-за антидемпинговых ограничений на овощную продукцию из отдельных стран, введенных в 2025 году.
По его словам, если рост цен на электроэнергию и графики отключения света не заставили аграриев "выключить" овощехранилища в начале зимы, то сейчас делать это уже нет смысла.
"Особенно, учитывая тот факт, что с марта начинает работать альтернативная энергетика, которой аграрии пытаются оборудовать свои объекты", - сказал он.
Шулик пояснил, что аграрный бизнес постепенно расширяет инфраструктуру для долгосрочного хранения продукции. Это позволяет более стабильно поставлять овощи в течение всего сезона. В частности, с 2023 года сельскохозяйственные производители уже построили более 12 современных овощехранилищ.
"Сейчас "под риском" преимущественно продукция частных домохозяйств, которая в погребах обычно сохраняет товарный вид только до января-февраля. Однако, как по мне, влияние этого сегмента на общий ценовой баланс не является существенным. Поэтому сейчас я не вижу фундаментальных причин для снижения стоимости продуктовой корзины", - подчеркнул эксперт.
Изменятся ли цены на мясо и молочные продукты
Шулик отметил, что на рынке мясной и молочной продукции во время поста можно будет наблюдать такую тенденцию: стоимость готовых изделий будет расти, но закупочные цены могут снижаться.
По его словам, это связано с тем, что весной традиционно увеличивается предложение сырого молока от частных хозяйств. Кроме того, часть производителей сталкивается с нехваткой кормов, и на это оперативно реагируют мясозаготовительные компании.
Напомним, ранее в Украине подорожал один из базовых овощей.