Ученые из Федеральной политехнической школы Лозанны (École polytechnique fédérale de Lausanne, EPFL) провели исследование с помощью искусственного интеллекта и методов машинного обучения. В результате они установили, что для здоровья кишечника важно не только то, что именно человек ест, но и насколько регулярно он придерживается здорового рациона.
Исследование, опубликованное в журнале Nature Communications, подтвердило, что диета, богатая фруктами, овощами, клетчаткой и орехами, способствует росту микробного разнообразия кишечника. В то же время учёные обнаружили, что нерегулярное потребление даже самых полезных продуктов может нивелировать их положительный эффект.
"Нельзя переедать овощами в один день, а потом неделю питаться нездорово. Наши результаты показывают, что стабильность в потреблении полезной пищи имеет решающее значение для поддержания здоровой микробиоты", — отметил доцент EPFL Марсель Салате, руководитель Лаборатории цифровой эпидемиологии.
Команда EPFL работала совместно с исследователями Калифорнийского университета в Сан-Диего. Они также установили, что взаимосвязь между микробиотой кишечника человека и его рационом можно предсказать с точностью до 85%. С помощью анализа образцов кала, машинное обучение способно определить пищевые привычки человека — и наоборот.
Такие результаты стали возможными благодаря использованию базы данных примерно 1000 участников программы Food & You. Пользователи регистрировали свои приемы пищи с помощью приложения MyFoodRepo, созданного той же лабораторией EPFL. Программа на базе искусственного интеллекта анализировала фотографии или штрих-коды продуктов в режиме реального времени, определяя их пищевую ценность.
"Традиционные опросы о питании не позволяют собрать все точные данные. Благодаря искусственному интеллекту мы впервые получили возможность отслеживать реальные пищевые привычки в большом масштабе", — объяснил ведущий автор исследования, докторант Рохан Сингх.
По его словам, эти результаты особенно важны для профилактики желудочно-кишечных расстройств, связанных с образом жизни. Своевременный анализ микробиоты может подсказать, какие именно изменения в рационе помогут улучшить здоровье человека, а искусственный интеллект может стать эффективным инструментом для персональных рекомендаций.
Салате добавляет, что результаты исследования свидетельствуют о необходимости обновления действующих диетических рекомендаций. Они должны учитывать не только количество и виды продуктов, но и постоянство здоровых пищевых привычек.
Лаборатория EPFL уже применяет MyFoodRepo в новых научных проектах. Один из них изучает связь между питанием и когнитивными функциями, другой — влияние пищевых добавок в ультраобработанных продуктах на микробиоту кишечника.
"Мы создали это приложение для собственных нужд, но оно быстро стало частью международных исследований питания", — подытожил Салате.
Согласно масштабному отчету EAT-Lancet Commission 2025, менее 1% людей в мире придерживаются диеты, которая является одновременно полезной для здоровья и для планеты, что приводит к по меньшей мере 15 миллионам преждевременных смертей ежегодно и ставит под угрозу пять ключевых экологических систем. Переход к Планетарной диете здоровья (Planetary Health Diet), основанной на овощах, бобовых и орехах с ограниченным потреблением мяса мог бы предотвратить эти смерти, сократить выбросы парниковых газов на 20% и позволил бы прокормить 10 миллиардов человек, используя меньше земли.