Первый в истории науки анализ 3D-изображений сосочков на языках людей, проведенный искусственным интеллектом, показал, что у каждого "отпечаток языка" уникален, заявили ученые из Эдинбургского университета в статье, опубликованной в научном журнале Scientific Reports.
Исследователи научили компьютерные модели искусственного интеллекта анализировать тысячи микроскопических снимков отдельных сосочков, сделанных с силиконовых слепков языков 15 человек, определяя их размер, особенности и расположение.
Оказалось, что по одному сосочку можно предсказать пол и возраст человека с точностью до 75%, а конкретного человека можно было определить из 15 участников исследования с точностью около 48% (точность случайного предсказания составила бы всего 6.66%).
Ученые также подчеркивают, что человеческое восприятие пищи определяется не только химическим, но и механическим ощущением вкуса, то есть текстурой, воспринимаемой нитевидными сосочками – например, при употреблении шоколада.
Хотя полученные результаты еще нужно подкрепить более масштабными исследованиями, они дали надежду на новые возможности:
- дополнительный метод идентификации людей;
- более глубокое понимание, почему некоторые люди любят одни продукты больше, чем другие;
- материал для будущих исследований связи особенностей рецепторов на языке с развитием некоторых болезней;
- разработка более здоровых, персонализированных альтернатив некоторым вредным продуктам, которыми люди с определенными особенностями структуры эпителия языка чрезмерно увлекаются из-за "просто приятных ощущений во рту".
В 2019 году ученые из Корнелльского университета обнаружили в мозге область, которая отвечает за различение вкусов пищи, чем доказали, что в этом процессе принимает участие не только язык.