Лук все же взлетел на ценовых качелях. 70 грн за кило — в супермаркетах Киева. А в магазинах Полтавщины цены на репчатый еще выше — 80 грн/кг. Смешно или грустно, но недаром ZN.UA еще осенью 2022-го назвало обычный лук золотым.
Цены как в Париже?
Сегодня цены на овощи впечатляют. Понятно, что война в Украине выбила из производственного процесса южные области, специализация которых традиционно — овощеводство. Да еще и фактор сезона дает о себе знать. Всегда весной цены на овощи дружно идут вверх, но чтобы так стремительно и отчаянно...
Катализатором выступил лук. Овощ держал верхний эшелон в течение всего 2022 года, а сейчас просто бьет рекорды. Добавьте сюда отключения света, генераторы, дорогую логистику, запрет на вывоз товара из отдельных стран. Что имеем? Ценники. Лук — 52. Лук — 62. Желтый репчатый — 69,90 грн/кг, белый — 65 грн/кг, лук «марс» — 68 грн/кг. Хотя обычно дороже белый и красный лук.
В разных уголках страны диапазон цен 53–80 грн/кг. Участники рынка дискутируют, будет ли продолжаться рост и появятся ли в конце концов рекордные 100 грн/кг.
Не поверите, но уже... есть. Правда, речь идет о луке-шалот — 110 грн/кг, порее — 100 грн/кг, зеленом луке — 225 грн/кг. То ли лук решил догнать чеснок — 100–120 грн/кг? То ли догнать и перегнать Европу? Кстати, в Париже полуторакилограммовую упаковку лука можно купить за 1,5 евро или крупную россыпью — по 2,5 евро/кг.
Что может остановить цены? Отказ населения покупать бешено дорогие овощи. В первую очередь речь идет о горожанах, ведь у людей в селах есть и свекла, и морковь, и капуста. Урожай в 2022-м все же был хороший. Очевидно, что сценарий, когда потребитель устроит бойкот ритейлу, маловероятен. Поэтому остановить цены может большое предложение, но в ближайшие два-три месяца обвала рынка овощей не будет. Европа сама страдает от недостаточного предложения и роста цен, ведь часть глобальных «чиполлино» тоже столкнулась с проблемами.
Планетарная история
Так, как мы и предупреждали, лук взлетел вверх во всем мире. Глобальные цены достигли рекордно высокого уровня. В частности в Нидерландах цена на желтый лук составляет 90 центов/кг. Предложение на рынке настолько ограниченное, что лук маленького размера, который обычно дешевле, продается по той же цене, что и крупные луковицы.
Кроме войны в Украине, которая перевернула все рынки и экономики стран, перечеркнула планы и проекты, есть несколько дополнительных причин, всколыхнувших овощной мир.
Почти все основные страны Европы, которые выращивают лук, сокращают площади и переориентируются на другие культуры. Производство в Европе сократилось до 6,3 млн тонн. Минус миллион тонн лука — очень болезненно и ощутимо для региона.
Природные катаклизмы (землетрясения, циклоны), прихоти погоды (страшная засуха и неожиданные морозы) потянули за собой эмбарго. Многие страны запрещали экспорт, лишь бы защитить локальные рынки. В частности Пакистан, Марокко. В начале года «закрылись» Кыргызстан, Таджикистан, Узбекистан, Казахстан.
Все выстроились в очередь к тем, у кого есть товар и либеральные правила торговли.
Вероятность роста цен на лук в ближайшие месяцы остается.
До появления местного продукта Украина прямо зависит от импорта. Сложная и дорогая логистика из отдельных регионов мира тоже имеет свою долю в непомерно высоком ценнике.
Обратный эффект — грабли
Но и это еще не все. Аналитики считают, что новый сезон несет очередные потрясения для торговли луком. Вместо вопроса, где купить, может появиться обратный эффект: все начнут волноваться, как продать. Сфокусировать внимание целесообразно на самых крупных импортерах. Украина — в списке.
К гадалке не ходи, простые граждане будут рьяно выращивать лук. Уже сейчас на рынке наблюдается бешеный спрос на семена этой культуры. Продавцы с оптового рынка Львова уверяют, что за луком сеянкой к ним приезжают из всех областей.
Помните, ZN.UA рассказывало историю, как в 2019-м Украина завезла 84 тыс. тонн репчатого, потому что цены в середине апреля подскочили до 40 грн/кг? На первом этапе подорожания рынок жил за счет иностранного товара. Потом местные фермеры обвалили рынок новым урожаем, и в декабре цена упала до 9 грн/кг.
В 2022 году аграриям в центральных регионах было не до лука. Весной Харьковщина, Днепропетровщина, Киевщина мужественно защищали родную землю. А вот в 2023-м, принимая во внимание отсутствие четких балансов рынка овощей и плохую коммуникацию между производителями, вероятность, что фермеры «наступят на грабли» и снова обвалят рынок, практически 50 на 50. Профильное ведомство уже заявило, что в этом сезоне аграрии расширят площади под овощными культурами. Курс — на «борщевой набор»...
Правда, сначала придется разминировать земли, на которых планируется посев овощных и бахчевых. План первоочередного разминирования предусматривает обследование и разминирование 471 тыс. га сельхозземель на территории Днепропетровской, Киевской, Николаевской, Сумской, Харьковской, Запорожской, Херсонской, Черниговской, Черкасской областей. Под овощеводство уже сейчас активно разминируют 3 тыс. га на Николаевщине.
Международные партнеры снова раздают наборы для посевной. Львовщина анонсировала, что будет мотивировать фермеров заниматься овощами. Областной бюджет выделил 1,2 миллиона на компенсацию семян, среди которых лук.
Конечно, выращивать оптимально на юге: себестоимость ниже, да и погода более благоприятная. Но Херсонщина под большим знаком вопроса, — многие площади пока не подконтрольны Украине. Многие поля в прифронтовой зоне так и не разминированы. Поэтому ждать больших поставок с юга рановато. Следовательно, несмотря на расширение площадей, цены на лук ниже точно не будут, особенно если погода подведет. Лук — овощ привередливый.
Кто заработал
Как мы и прогнозировали осенью, первую половину 2023 года внутренний рынок будет функционировать по «правилам» импортеров. В прошлом году Украина вынуждена была завезти более 105 тыс. тонн лука. Беспрецедентная цифра.
Основными поставщиками, в денежном выражении, стали Польша (36%), Нидерланды (29,7%), Китай (8,45%). В 2021 году основным поставщиком лука в Украину были Нидерланды (33%), Китай (22,18%), Польша (10,6%).
В позапрошлом году завезли всего 23 тыс. тонн. А в 2020-м Польша не входила даже в тройку лидеров-поставщиков лука на украинский рынок.
Импорт репчатого за два месяца 2023-го достиг 19 тыс. тонн (на 14 млн долл.). По информации Государственной таможенной службы, основной поставщик — Польша (46%).
Говорят, что польские фермеры весной 2022 года быстро сориентировались среди взрывов, обратили внимание на географию производства лука в Украине, посчитали возможные заработки и расширили площади. В результате продажи в Украину выросли вдвое. Хотя динамические отгрузки как обеспечили выгоду, так и стали одним из факторов подорожания лука на рынках стран Европы.
Осторожный оптимизм
Есть небольшая вероятность, что ажиотаж вокруг лука в ближайшее время может пойти на убыль. Страны Центральной Азии начинают новый сезон и отменяют решение о запрете экспорта.
Увеличивается предложение зеленого лука и на внутреннем рынке. Активизация импорта вместе с вялой активностью потребителей притормаживают стремительное подорожание. У каждого покупателя свое представление о максимуме цены на то, от чего льются слезы.
И сильно радоваться не стоит: в сегменте «овощи» существует большая зависимость от импорта, а это — постоянная угроза для стабильности цен. Кроме того, правило «эра дешевого продовольствия закончилась» продолжает действовать.
Больше статей Ларисы Гук читайте по ссылке.