Эти суровые сооружения на фотографии - укрытия для ракет в Крефельде. Собственно таковыми они были еще совсем недавно. Но потепление политического климата в Европе привело к тому, что ракеты были уничтожены, а беспризорные укрытия для них приглянулись голландским умельцам. Часть из них поначалу они приспособили для содержания лошадей, а в остальных (пришла счастливая идея!) решили выращивать шампиньоны.
Оказалось, что ракетные укрытия как будто бы изначально проектировались для выращивания грибов. Все в них предусмотрено: и поддержание температурно-влажностного режима, и мягкое освещение, и толстые стены, изолирующие укрытие от капризов погоды. Умельцам пришлось лишь немного побеспокоиться о канализационных сливах, чтобы не плесневели грибы. В переоборудованные ракетные укрытия вскоре въехали новые владельцы - немецкие и голландские фермеры.
Технология выращивания - самая современная. Здесь не возятся с приготовлением компоста, мицелием и покровной землей. Фермеры получают блоки с проросшим мицелием и даже с отдельными появившимися грибами, а в бункерах им остается довести полученный полуфабрикат до плодоношения. Такие проросшие блоки доставляются из Бельгии или Голландии. Там налажено промышленное производство этой продукции. Сегодня в Европе при выращивании грибов достигнута высочайшая специализация - на заводах налажено изготовление блоков, в которых проведены все предварительные операции вплоть до проращивания мицелия. А дальше все это передается в руки частнику-индивидуалу, так как последующие операции требуют ежедневного ухода за грибницей и регулярного сбора грибов. Пока это все еще ручной труд и на большой фабрике заниматься этим не выгодно.
В ракетных бункерах удается достичь урожайности до 25-30 кг/кв. м. Через каждые два месяца меняются блоки с компостом. Этот процесс хорошо механизирован. Собирают только три волны плодоношения. Волны появляются через каждые 10 дней. Здесь не добиваются того, чтобы собрать урожай с 6-7 волн. Для торговли важно, чтобы снабжение было на одном уровне, а это можно обеспечить, если собирать только полновесные урожаи.
Ободренные успехом голландские умельцы организовали фирму по переделке ракетных баз в шампиньонницы и сейчас интенсивно ищут клиентов. Чтобы продемонстрировать свои возможности, они созывают семинары, на которых показыают результаты конверсии. На таком семинаре побывал кандидат биологических наук, один из крупнейших специалистов по грибам Виктор Билай. Он и рассказал о своих впечатлениях от посещения бывшей ракетной базы в Крефельде, а также пообещал, что если у кого-то есть на примете никому не нужная ракетная база, он даст адреса голландских умельцев, пожалуйста, - работайте, «перековывайте» ракеты в шампиньоны. Грибной рынок у нас в стране в зародышевом состоянии, так что здесь есть где развернуться!