В Украине за год индекс стоимости самого популярного салата «Оливье», который готовят на Новый год 2025 года, вырос на 25-30%. Об этом «РБК-Украина» рассказал аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса (УКАБ) Максим Гопка.
Как в Украине изменился «Индекс Оливье»
Гопка отметил, что, учитывая общий рост цен, в этом году подорожал и традиционный праздничный салат «Оливье».
По его словам, из составляющих блюд существенно подорожали:
- картофель – почти в 2 раза;
- яйца – на 25%;
- морковь – в 2,5 раза.
«Рост стоимости перечисленных продуктов был вызван увеличением производственных затрат и неурожайностью сельскохозяйственных культур из-за засухи», – объяснил аналитик.
Ранее ведущая научная сотрудница Института аграрной экономики Наталья Копытец рассказала, как могут измениться цены на мясо перед Рождеством и Новым годом.
Напомним, что в Украине удерживается высокая цена на сливочное масло. Аналитики назвали причины такой ситуации.