Археологи обнаружили самое старое вино, найденное в своей первоначальной жидкой форме. Оно красновато-коричневое и, вероятно, полнотелое. Оно стало красно-коричневым из-за химических реакций, которые произошли с ним за 2000 лет с того момента, когда белое вино вылили в погребальную урну, сообщает The Guardian.
Урну нашли на юге Испании, в ней покоились кремированные останки мужчины-римлянина.
Урну нашли в редкой нетронутой римской гробнице, которую случайно обнаружили в андалузском городе Кармона пять лет назад. Ученые из Университета Кордовы провели анализ, который показал, что коричневая жидкость внутри урны – это вино, похожее на херес.
До этого открытия самым старым вином, сохранившимся в жидком виде, была винная бутылка Шпейера, которую в 1867 году нашли недалеко от немецкого города Шпейер. Она датирована примерно 325 годом нашей эры.
Испанскую урну нашли в 2019 году. Тогда семья, которая работала в своем доме в Кармоне, нашла затопленную гробницу.
«Это затопленная гробница, выкопанная в скале, что позволило ей простоять в течение 2000 лет. Можно поаплодировать осознанности владельцев дома, которые сразу позвонили в археологический отдел города. Городские археологи быстро поняли, что гробница была невероятно необычной, потому что на нее не совершали набегов и не разграбили — римляне были гордыми даже после смерти и строили погребальные памятники, такие как башни, над своими гробницами, чтобы люди могли их видеть. Они хотели остаться в памяти людей», - заявил Хосе Рафаэль Руис Арребола, химик-органик из Университета Кордовы, который руководил анализом вина.
В гробнице находились восемь погребальных ниш, в шести из которых ученые обнаружили урны из известняка, песчаника или стекла и свинца. В каждой урне находились кремированные костные останки одного человека, а на двух из них были написаны имена умерших: Hispanae и Senicio.
В прошлом году гробница уже попала в заголовки мировых СМИ, поскольку в одной из урн ученые нашли флакон с римскими духами с ароматом пачули, возраст которых оценивается в 2000 лет. Но она не раскрыла всех своих секретов.
«Еще большим сюрпризом стало то, что археологи открыли урну и увидели, что она полна жидкости. В урне также находились кремированные кости человека и золотое кольцо, украшенное двуглавым Янусом. Его положили позже, и на покойном его не было, когда его кремировали. Найдено также то, что могло быть металлическими ножками кровати, на которой было кремировано тело», - рассказал Руис Арребола.
Как только он и его команда поняли, что жидкость внутри урны появилась не в результате затопления и не была конденсатом, они приступили к анализу. Он показал, уровень pH жидкости равен 7,5, что близко к уровню воды, она также содержит химические элементы, очень похожие на те, что содержатся в современных винах.
«Мы искали биомаркеры — химические соединения, которые однозначно говорят вам, что представляет собой конкретное вещество. В данном случае мы искали полифенолы, которые встречаются исключительно в вине, — и обнаружили семь винных полифенолов. Мы сравнили эти полифенолы с полифенолами из вин из этой части Андалусии – и они совпали. Это подтвердило, что это было вино. Следующее, что нужно было сделать, — это установить, белое это вино или красное», - объяснил химик.
Отсутствие сиреневой кислоты, которая образуется при разложении основного пигмента красных вин, ясно указывало на белое вино. Об это свидетельствовали и римские мозаики, которые изображали людей, топчущих белый виноград.
Ранее археологи обнаружили в доисторическом поселении Дикили-Таш на севере Греции древнейшие образцы вина, известные в Европе. Они датируются 4300 годом до нашей эры и расходятся с существующими представлениями о жизни в период неолита.