Французские и греческие археологи обнаружили следы древнейшего виноградного вина в мире. Исследователи проанализировали химические вещества, которые содержались в жидкости, впитавшейся в стенки глиняных сосудов. Результаты исследований ученых были опубликованы в Journal of Archaeological Science.
Кувшин с остатками вина был обнаружен в 2010 году в развалинах дома в деревне Дикили Таш, который был уничтожен пожаром около шести тысяч лет назад. С помощью хромато-масс-спектрометрии археологи смогли определить химические маркеры виноградного сока и брожения в глиняном порошке, который соскребли с внутренней поверхности сосудов. При этом ни один кувшин не имел видимых пятен вина или других остатков.
Рядом с осколками кувшинов были обнаружены виноградные косточки, что, предположительно, указывает на то, что жители деревни занимались виноделием или производством виноградного сока.
Ранее выводы о присутствии вина делались на основании химических маркеров, свидетельствующих о наличии в посуде винограда, но они могли свидетельствовать о том, что в посуде содержался исключительно виноградный сок. Теперь же ученые научились находить признаки брожения, представляющие собой незначительное количество молекул янтарной и пировиноградной кислоты.
Ранее археологи обнаружили в Китае пиво возрастом пять тысяч лет.