Многочисленные исследования показали, что очень небольшое количество кофеина достаточно для того, чтобы сохранять повышенную концентрацию внимания на протяжении двух часов. Очевидно, это связано с тем, что кофеин очень похож на образуемый нервными окончаниями аденозин, который оказывает утомляющее воздействие на мозг. Поэтому кофеин может частично заменять аденозин на клеточных рецепторах и человек сохраняет бодрость и способность к сосредоточению.
Шоколад оказывает такое же действие, поэтому против одной или двух полосок шоколада в день не может быть никаких возражений.
Новейшие научные исследования подтвердили предположение — и тем самым опровергли предубеждение, — что потребление углеводов помогает смягчить предменструальный синдром. Было установлено, что содержание серотонина непосредственно перед менструацией в организме намного ниже, чем обычно. Этим же объясняется склонность многих женщин в это время к депрессивным состояниям, плохому настроению, обидчивости и раздражительности.
Вероятно, волчий аппетит на шоколад возникает именно в связи с тем, что организм инстинктивно пытается восполнить этот недостаток. Предавайтесь в этих случаях спокойно своим желаниям, однако все же старайтесь соблюдать меру, потому что слишком большое количество шоколада только повредит. Темный горький шоколад полезнее, чем молочный, поскольку содержит меньше жира, зато больше минеральных веществ и микроэлементов, таких, как железо, калий, кобальт, магний, никель, фосфор и цинк.