МАЙСКОЕ ДЕРЕВО В БУДЕ

В тот момент, когда самолет, следующий в Будапешт выруливал на взлетную полосу в Борисполе, венгерским выпускникам по радио и телевидению объявляли темы экзаменационных сочинений. Шел десятый день нового отсчета венгерского времени — по-евросоюзовски. И очень хотелось хоть одним глазком подсмотреть, что же напишут парни и девушки, с какими надеждами они вступают в будущее. Ведь аттестаты выпускники школ получат уже как граждане европейского сообщества…

«Венгрия иначе»

— так назывался наш пресс-тур. Иначе, чем мы знаем страну по рассказам побывавших, фильмам, из литературы, истории. Въезжали в Будапешт, а ощущение такое — будто и не было почти двухчасового перелета. Погода, как и в Киеве. Так же цветут каштаны. Похожее расположение столицы вдоль реки: гористая Буда и равнинный Пешт — как Печерск и Дарница. Много зелени. Спешащие по делам люди. Но — менее крутые иномарки. Более узкие проспекты. Ниже дома.

«Йо напот киванок!» Это не Ивана-покивана из сказки вспомнили — это венгры поздоровались с нами. Вот тут-то и началась настоящая иначесть. Язык не похож ни на один из тех иностранных, которые мы в свое время учили в школе. В венгерском алфавите 43 позиции. Только «о» в четырех вариантах — обычная, с ударением, с двумя ударениями, с двумя точками. А как вам, например, буквы dzs, gy, ny, zs! Венгры не очень приветствуют проникновение иностранной лексики, «интервентам» стараются находить адекватный заменитель в родном языке. Спросила, могут ли венгры объясниться с угро-финскими языковыми одногруппниками, скажем, в Эстонии. На слух языки очень похожи, ответили мне, а понять нельзя. Все иначе… Кстати, из русских слов (русский язык до смены строя венгры учили в школе как обязательный) старшее поколение хорошо помнит «спасибо».

На венгерских дорогах знак с изображением косули так же част, как у нас «Осторожно, дети!» А представьте себе наш «Глобус» на Майдане Незалежности, в котором мирно соседствуют современные конструкции и культурный слой времен Киевской Руси. Сложно, правда? На будайских же холмах в районе Королевского замка из доминиканского монастыря XIII ст. словно вырастает… современнейший пятизвездочный отель «Хилтон Будапешт». Стены древние плавно переходят в огромные стеклянные окна, а внутренний дворик — словно продолжение фешенебельного холла — бережет старинные скульптуры и остатки первоначального фундамента. В сохранении своих святынь и древностей венгры избрали оригинальную тактику: не воссоздавать копии, а консервировать сохранившиеся фрагменты и достраивать, стилизуя, — чтобы была видна разница между оригиналом и более поздним восстановлением.

А экспонаты ботанического сада, растущие прямо на улицах? А цветущая герань на фонарях? А кислородотерапия под майский концерт соловьев и лягушек в центре Будапешта — на острове, названном именем дочери короля Белы IV, которую он еще до рождения пообещал отдать в монастырь, если Бог дарует венграм победу над турками, — Маргит? В два часа ночи мы гуляли по острову, не боясь…

По 15, и очень хорошие

Если на 10 млн. населения приходится тысяча туристических фирм, можно ли подобную страну назвать страной развитого туризма? 18 представительств Национального бюро по туризму Венгрии работают в разных странах Европы и Америки. Туристов в Венгрии любят, и доходы от туризма составляют около 10% ВВП. Круглый год едут сюда поправлять здоровье европейские пенсионеры, в основном немецкие и австрийские, немало и итальянцев. Собственно, ими в начале мая и были заполнены гостиницы. Видели бы вы, как они плавают, танцуют, поют и участвуют в конкурсах на точность, движение, смекалку… Может быть, чудо-вода стимулирует?

Немаловажно: в Венгрии сервис европейского уровня, а цены ниже, чем в Италии, Испании, Франции.

Собирая дорожную сумку перед поездкой в Венгрию, первым делом нужно положить купальник — без него здесь не обойтись. Страна изобилует тем, чего точно нет во многих странах Европы, — термальными источниками. Хотя географическое положение и наказало Венгрию скудостью полезных ископаемых, но с лихвой вознаградило водой. Даже старинное римское название Буды — Аквинкум — переводится именно как «много воды». И какой ценной лечебной воды! Озеро Хевиз, например, единственный в Европе термальный колодец площадью в 4,5 га — сероводородная с примесью радона биологически активная купель под открытым небом. В дождливый день над озером поднимается пар — температура летом 32—36 градусов, зимой — 24. Подобное озеро имеется только в Индонезии, однако там температура воды выше 70 градусов, что способствует только варке.

Очень много гостиниц строились и продолжают строиться прямо у источников. Самый старый и самый известный в стране отель «Геллерт», чьи стены видели монархов и знаменитостей прошлого и современности. Однако новые отели хоть и отдают дань современным материалам и убранству, столь же живописны и уютны. Например, 30-местный четырехзвездочный «Янус» в Шиофоке — на родине знаменитого композитора Имре Кальмана. Кажется, что места мало, а пространства много — за счет внутренних двориков, галерей, двухэтажных, обшитых деревом номеров с окнами на крыше. С помощью воображения архитектора Имре Маковеца «Янус» вырос из старой лютеранской церкви. Название символично — эклектика в оформлении позволяет окунуться в прошлое с современными удобствами.

Справка. В прошлом году Венгрию посетил 31 млн. чел. Из них туристы, то есть те, кто воспользовался услугами гостиниц, — 2 млн. 881 тыс.: 715 тыс. — немцы, 236 тыс. — австрийцы, 183 тыс. — итальянцы. Украинцев побывало около 52 тыс. чел., россиян — около 53 тыс.

Немцы облюбовали Венгрию для отдыха еще во времена двух Германий, когда здесь удобно было встречаться западным и восточным родственникам. Жителей северных стран, в частности датчан, голландцев, привлекает теплое озеро Балатон. Итальянская молодежь с удовольствием едет в Венгрию на многочисленные фестивали.

На берегу Балатона было построено множество профсоюзных здравниц. Теперь они поменяли владельцев и реконструируются из сезонных в круглогодичные. Возникает закономерный вопрос: где же отдыхают сами венгры? Последние два года в стране началось движение под названием «Дома вы дома». Мощная PR-акция, а более всего — система, при которой предприятие предоставляет сотрудникам так называемый «чек на отдых» — до 53 тыс. форинтов (210 долларов) без налогов и сборов, помогает как развитию внутреннего туризма, так и реализации права на отдых.

Средняя цена по стране, включая побережье Балатона, начинается от 40 евро за двухместный номер в сутки. Сюда входит полупансион, пользование бассейнами, медобслуживание, веллнес. Не удивляйтесь, однако, что украинские турфирмы предлагают туры в Будапешт по цене 99 евро. Ведь в Будапеште, где около 10 пятизвездочных, 30 четырехзвездочных, 60 трехзвездочных, не считая множества двухзвездочных и хостелов — постоянных и переоборудованных в летнее время студенческих общежитий, — жесточайшая конкуренция за туриста, и цены за номер начинаются от 7 евро (в хостеле — 4 евро). За 15 евро можно поселиться в апартаментах в центре. Кстати, в августе, когда проводится фестиваль «Сигет» и традиционно заполнены все гостиницы, расцветает яркими палатками Обудайский остров — в специально оборудованных для этого местах.

Как и в Крыму, в курортной зоне Венгрии можно снять комнаты или дома. Цены, естественно, договорные. Судя по несоответствию количества въехавших числу остановившихся в гостиницах, размещение в частном секторе весьма популярно.

«Интеграция в Евросоюз бросит вызов экономике, особенно индустрии питания и туризма, ибо, кроме того, что круг наших гостей станет шире, начнется настоящий соревновательный бум», — считает генеральный директор венгерской Danubius Hotel Group Шандор Бетег.

Многих волнует, повлияет ли вступление в Евросоюз на уровень цен в туристической сфере. Однако, как заверили венгерские туроператоры, все заключенные в начале года договора будут выполнены, поэтому до конца года цены на гостиничное обслуживание не изменятся.

Колокола Евросоюза

Два флага — красно-бело-зеленый венгерский и звездный Евросоюза украшают теперь венгерские улицы и дома, витрины магазинов и винные погребки. Цены указывают в основном в форинтах — денежная единица в Венгрии пока осталась своя — или же и в форинтах, и в евро. Если один евро меняют приблизительно на 250 форинтов, а 200-граммовая бутылочка минеральной воды, к примеру, стоит 99 форинтов, то редкую монетку в один форинт можно повесить на цепочку вместо кулона.

Возле Королевского дворца на высокогорье Буды появился новый памятник — из одной ножки выросли два колокольчика. Словно звонят венграм: вы по-разному относились к переменам, но пора преодолеть разногласия и в конце концов объединиться.

…В темных водах Дуная играли огни венгерского парламента — со множеством башенок, с 96-метровым куполом (1896 год — год празднования тысячелетия обретения венграми родины), выше этого купола здания в Венгрии строить нельзя. В наушниках на добротном русском звучал рассказ о древней величественной реке, которая видела разные времена, наблюдала за нелегкой историей венгерского народа, завоеваниями и возрождением его земли, становлением его лучших сынов и дочерей. После такой вечерней речной экскурсии хотелось встать и спеть национальный гимн Венгрии — из уважения к народу, который помнит всех своих королей и завоевателей, который переживает нелегкие времена притирки к более обеспеченным соседям по союзу, но надеется на лучшее. Текст экскурсии записан на 30 языках народов мира.

Здесь эхо ответит 13 раз —

так в Тихани тихо. Тиханьский полуостров — самая выдающаяся в смысле длины точка Балатона — до противоположного берега всего 1400 м. Непуганая фауна, красивейшее внутреннее озеро. По склонам бегают туристические фургончики дотто. Масса сувенирных лавок. Фотографируемся у дома перца.

На самом высоком месте, возле церкви в стиле барокко, выстроенной в XVIII ст. поверх церкви бенедиктинского аббатства, основанного в 1055 году, на фоне величественного вида на «венгерское море» Балатон, стоит высеченная из белого камня пара. Надпись по-венгерски и по-украински гласит: «Король Андраш I і королева Анастасія — українська княгиня». Король Андраш воспитывался в Киеве, проникся духом православной религии (в Венгрии было католичество) и привез на родину жену Анастасию — дочку Ярослава Мудрого. Сразу же основал в Тихани монастырь (говорят, что первые монахи прибыли сюда из Киева). Здесь Андраш и покоится с миром. Рядом с его могилой, укрытой национальным флагом, на стене — очень важный для венгров документ об основании Тиханского аббатства. В нем впервые в письменном виде зафиксированы 42 венгерских слова (хотя сам документ написан латынью).

Радуга из храма

Уютный, как картинка на средневековой гравюре, город Печ встретил сплошной стеной дождя. Который внезапно стих, и на умытом небе, над блестящими черепичными крышами, прямо от шпиля одного храма к другому протянулась радуга. Тепло — южное расположение, защита горы Мечек, средиземноморский климат. После дождя воздух напоен тягучим ароматом цветущей мушмулы.

Много молодежи. И не скажешь, что городу студентов (в 1367 году король Лайош Великий основал здесь первый в стране и пятый в Европе университет) две тысячи лет и это бывшее римское поселение Софиане. Об этом расскажут римские катакомбы и раннехристианские погребальные камеры, которые вот уже два года находятся под патронатом ЮНЕСКО как неоценимое культурное наследие. Возле древностей многолюдно — школьники знакомятся со своей историей. А она запуталась в шпилях храмов — основатель Венгрии, обративший ее в христианство, Святой Иштван в 1009 году инициировал здесь, на перекрестке торговых путей, епископский центр. Когда в XVI веке город завоевали турки, они, конечно, построили мечети, но также проводили богослужения и в величественном соборе святого Павла, даже несмотря на его романский стиль.

Стена брачующихся — примета нового времени. Здесь после бракосочетания молодожены оставляют железные замочки с датой свадьбы и именами. Ключики, которые есть только у них, забирают...

Играли на солнце зеленые вкрапления на крышах — явно не черепица. Так же украшен турецкий колодец. Керамика из блестящего, зелено-золотистого, не подверженного погодным катаклизмам материала эозина — изобретение владельца знаменитой фарфоровой фабрики Жолнаи. «Визитка» Жолнаи и в оформлении интерьера входа в новый суперотель на берегу Дуная в Будапеште — Four Seasons.

В Пече кипит культурная жизнь — известная балетная труппа, драмтеатр, галереи художников Вазарелли и Чонтвари. Из лечебного города Хоркань сюда можно попасть очень быстро. И поплутать по уютным улочкам…

О каждом городе и городке Венгрии можно рассказывать часами. В каждом — уникальные здания, музеи, экспонаты, легенды и предания. Если останавливаться в каждом встречающемся по пути городке, придется поселиться в Венгрии…

Полный вперед! Под землю

Если захочется экстрима, советую либо побывать на соревнованиях по переплыванию Балатона, либо посмотреть на зажигательные конные скачки, либо спуститься в Тапольце под землю и почувствовать себя Хароном — поплавать по местному «Стиксу».

Когда в начале прошлого века в этом месте начали рыть колодец, нежданно-негаданно наткнулись на песчаниковые пещеры. Почти стопроцентная влажность при температуре воздуха и воды 20 градусов натолкнули на мысль открыть в пещерах филиал городской больницы и успешно лечить бронхиальную астму и другие аллергические заболевания.

Сочетание термального источника и собственного выхода в подземные пещеры стало фишкой для открытого в прошлом году нового отеля Hunguest Hotel Pelion.

Пещеры тянутся под землей на шесть километров, два залиты водой. Когда в 1928 году здесь провели освещение, 400 метров открыли для показа, 280 из них нужно проплыть на лодке, демонстрируя умение грести и лавировать в узком лабиринте. Не умеющих плавать предупреждают, что глубина подземной речки местами до 4 м. В Европе подобные пещеры можно посетить только в Италии на острове Капри.

В краю непуганых фазанов

Страна, которая с запада на восток протянулась на расстояние чуть больше, чем от Киева до Одессы, а с юга на север — чуть дальше, чем от Киева до Умани, принимает самолеты всего в одном международном аэропорту Ферихедь под Будапештом. Внутренние рейсы нецелесообразны. В Венгрии путешествуют на колесах — на автомобилях или своих знаменитых автобусах. Семь трасс международного и внутреннего значения помогают беспрепятственно добраться в любую точку страны. На платных трассах нынче проезд по специальным т.н. матрицам (они клеятся на лобовое стекло), которые продаются на крупных заправках. В перспективе — автоматизированное считывание стоимости с помощью небольших приборов на придорожных столбах.

Раньше главным, любимым и единственным «транспортом» венгров были кони. Как говорили, на коне мадьяр рождался, на нем умирал. Теперь лихие наездники демонстрируют свое мастерство почитателям и туристам. Аплодисменты непременно срывает традиционная венгерская скачка на пяти конях: стоя на спинах двух лошадей и при этом управляя еще тремя. Для самых впечатлительных туристов катание на бричке сопровождается «внезапным» «нападением» местных «разбойников», которое непременно заканчивается хорошо — то есть обильным обедом под хорошее вино и зажигательными венгерскими танцами в чарде (корчме).

На протяжении четырех дней мы провели достаточно времени в дороге. Первые часы пути все время напрягала какая-то незнакомая взгляду картина. Оказалось, ухоженная обочина. Нет вдоль дороги привычного нам мусора. Неоднократно наблюдали, как хозяева очень стильных домиков (архитектурное изящество и вкус венгров — это отдельная тема) со скрупулезно распланированными и безукоризненно цветочными приусадебными участками подстригали траву на своем участочке обочины. Каждый по метру — и километры в порядке. Евросоюз обязывает…

В Шиофоке как раз застали муниципальную санитарную уборку. Два раза в году можно выставить на улицу ненужный в доме хлам, чтобы его абсолютно бесплатно вывезли. Кстати, наш гид Магдалена извинялась за то, что подобная картина подпортила нам впечатление от уютной и залитой солнцем «столицы венгерского лета» — самого крупного города балатонского юга. Но разве может не впечатлить целесообразность?

Вдоль всего Балатона рядом с основной трассой змеится удобная велодорожка. Велотуры по Венгрии весьма интересны и полезны для здоровья. Ибо воздух здесь — еще одно богатство страны. Сохранение природной фауны и флоры — национальная политика. Создаются заповедные зоны: десять лет назад государство взяло под охрану более трехсот заповедных территорий. Кстати, большинство из них открыто для посещения. К концу поездки мы уже перестали удивляться бегающим по полям фазанам.

На сером зеркале Балатона вы не увидите резких росчерков моторок — только скользящие парусники: бензиновые выбросы не должны загрязнять национальное достояние. И так в последние засушливые годы озеру не хватает живительной влаги 17 питающих его речек.

Венгрия по праву может гордиться не только своими термальными источниками. Чистый воздух, живописный природный ландшафт — чем не богатство? Тем более, в отличие от ископаемых, которые когда-нибудь иссякнут, богатства природы при хорошем отношении можно приумножить. Например, пустующие песчаные земли засадить акацией. Акациевый мед весьма полезен и популярен.

Раз за разом мы приникали к окнам, оценивая высоту и красоту типично венгерской достопримечательности — майских деревьев. Помните старый советский фильм «Отпуск за свой счет»? Венгр Ласло привез его любимой русской девушке Кате аж в морозную Сибирь. Но, как объяснили, майское дерево отнюдь не означает приглашение жениться. Только выражение чувств: чем дерево выше — тем любовь больше. Видели мы и по два дерева у дома. А вот если девушку никто не любит — это очень плохо, тогда майское дерево ночью тайком вкапывает отец девушки. Чтобы все было как у людей…

Палинкаш йо реггелт, но вино лучше

О национальных вкусах не спорят, но рискну предположить, что венгерская кухня придется по душе многим. На первом месте в мясном рационе — свинина (нам рассказывали о старинной породе кудрявых свиней — монголице, в мясе которой удивительно низкий уровень холестерина). В последнее время венгры уделяют внимание индюшатине (сразу же по приезде мы отведали… индюшку по-киевски), затем говядине. Венгерская серая порода коров хоть и уступает швейцарской по количеству молока, но более стойка к заболеваниям, в частности к губчатой энцефалопатии («коровьему бешенству»). (Так и напрашиваются выводы о поставке говядины в страны Евросоюза.) Приготовленные в специальных соусах, тающие во рту балатонские карп и сом порадуют гурмана нежным вкусом. И если суп-гуляш и мясные блюда требуют добавки паприки — венгерское сердце в перце, то десерты европейцу придутся по душе и желудку. Золотая и шомлойская галушки, блинчики с каштановой начинкой и шоколадной подливой, штрудель с маком и вишнями, мороженое…

Дословный перевод выражения «палинкаш йо реггелт» — «доброе утро с палинкой». Отведав крепкого 38-градусного напитка, вам захочется несколько иного перевода: «рюмку палинки с утра выпил — весь день свободен». Палинка абрикосовая, черешневая, адяш-палинка (палинка на «постели» из соответствующих фруктов), грушевая. Последнюю из-за деликатного тонкого вкуса рекомендуют дамам. Венгерский бальзам «Уникум» вообще считается целебным напитком и вывозится из страны в качестве сувенира. Но все же Венгрия снискала себе славу своими винами.

До начала XX ст. именно вино было самым популярным напитком, потому что водой можно было отравиться! В каждом доме имелись винные бочки с питейным запасом.

В стране — 22 винных региона. Каждый в зависимости от выращиваемых сортов винограда производит свои неповторимые вина. Например, о шомлойском вине есть такая притча. Если молодая пара в первую брачную ночь выпьет одну бутылку этого вина, у нее родится сын. Если две — двойня. Если выпьет три — ничего не будет, молодые просто крепко заснут…

Теперь мы умеем дегустировать вино правильно. Возможно, не до такой степени, чтобы определять, союз каких сортов винограда создал тот или иной вкусовой букет, но качественное от подделки уж точно распознаем. Потому что вино не просто пьют. Хорошее вино влияет на все человеческие чувства. Его осязают, вдыхают, слушают, а потом уже пробуют.

Винное бомбоубежище

Когда в середине 70-х прошлого столетия Катя и Золтан Полгары после окончания института садоводства решили поселиться в селении виноделов Виллань, у них были молодой задор, гены родителей-виноделов, дипломная работа по вилланьским винам и ни копейки денег. Новоиспеченные выпускники преследовали благородную идею — создать клуб любителей вина, научить людей понимать язык вин. Кто-то рассказал им о большом бесхозном погребе, построенном еще в XIX ст. крупным оптовым торговцем. Во время Второй мировой войны погреб переквалифицировали в бомбоубежище, а потом национализировали. Сюда несли вино жители всей округи.

С чего-то нужно было начать. Обратились к самым уважаемым винодельческим семьям (венгерское вино различают не только по регионам, но и по семьям) с предложением положить их сокровища-вина в бывшем бомбоубежище сроком на 10 лет — ведь там и условия хорошие, и температура подходящая — далеко не в каждом доме можно выкопать и обустроить такой подвал. В счет арендной платы виноделы инвестировали начинающих деньгами. Теперь у Полгаров 55 гектаров собственных виноградников, десятки созданных вин, награды престижных винных выставок, последняя из которых — Золотая медаль на выставке в Бордо. Подвал оборудовали, расширили. В каждом отсеке-ячейке с именной табличкой — винные сокровища того или иного хозяина, не обязательно винодела. Можно обращать деньги в драгоценности или ценные бумаги, а можно закупать на них коллекционные вина. Например, мы видели винный вклад одного книжного издательства. Действительно, ощущение — как в хранилище банка. Только ценности лежат в бутылках и покрыты пылью. А бывшие инвесторы теперь расплачиваются за аренду вином из хранимых запасов.

Над подвалом Полгары построили винный магазин, а под землей устроили ресторан, на кухне которого царит Катя — блюда придумывает она. Золтан специализируется в изобретении сортов вин (и учит своих гостей различать тонкие вкусовые оттенки и культурно потреблять благородный напиток. Дегустация — своеобразная экскурсия в мир солнца и винограда, которого в Венгрии выращивают тысячи сортов, в том числе и селекционных. За дегустацию полагалось попробовать семь вин — к разным блюдам. Полгаровский харшлевелю (дословный перевод — липовый лист; лист этого сорта винограда напоминает липовый) не похож на другие — с очень густым ароматом липового меда и знойного лета. Его и полагается пить под крем-суп. И даже каберне — медалист в Бордо, хоть и весьма своеобразное, но не оставило на нёбе такого послевкусия…

Вступление в Евросоюз для Кати и Золтана — серьезное испытание. Ведь бутылку венгерского вина там хотят покупать за 2 евро, на самом деле авторские вина стоят значительно дороже.

* * *

…Прощаясь, дружно сказали нашему гиду Магдалене Роне «кесенем сипен» — «спасибо большое». Сдав таким образом небольшой экзамен по венгерскому языку и на привыкание к местности. К этому времени венгерские школьники успели сдать математику. Хотя их страна продолжает держать свой трудный и долгий переводной экзамен, ее гостеприимство можно смело оценить на твердую «пятерку» (высший балл в венгерской школьной шкале оценок). Хотелось на самом живописном холме Буды поставить высоченное майское дерево, которое стало бы признанием этой теплой, живописной, радушной стране.

Но мы поступим иначе — напишем наши венгерские рапсодии в прозе…

Редакция благодарит информационное бюро «Угорщина-туризм» коммерческого отдела Посольства Венгерской Республики в Украине за организацию поездки.