Как и его близнец Taurus, Mercury Sable 2000 года — это совершенно новый автомобиль. В дополнение к обновленному дизайну, Sable получил несколько новых систем безопасности, включая боковые подушки, фиксированные детские привязные ремни, система ручного открывания багажника изнутри и улучшенная система пристяжных ремней. В добавок Sable получил систему автоматической регулировки положения педального блока для водителей разного роста, улучшенную автоматическую трансмиссию и более мощный базовый двигатель. Тем временем модели Mystique и Grand Marquis так же получили систему ручного открывания багажника изнутри и ряд других усовершенствований. Mountaineer теперь оборудуется системой Reverse Sensing System, которая дебютировала в прошлом году на Ford Windstar. Кроме того Mountaineer и Villager получили несколько дополнительных опций в стандартной комплектации. 1999 год стал последним годом производства Mercury Tracer (близнец Ford Escort), в модельный ряд 2000 года он уже не был включен.