Древние мудрецы утверждали, что человек роет себе могилу ложкой. Резко сказано. Но, боюсь, основания для такого печального вывода были и никуда они не исчезли и сегодня. Врачи, диагностируя тот или иной недуг, назначают лекарства и обязательно напоминают о диете. Что поделать — многие болезни появляются из-за того, что мы нерационально и несвоевременно питаемся. Особенно это касается молодежи, которая в течение дня утоляет голод с помощью кофе, сладких газированных напитков, чипсов и хот-догов.
И хотя в последнее время все чаще пишут и показывают по телевизору жертв уличного питания, оказавшихся в больнице, люди все равно покупают и едят на ходу те же беляши и шаурму. Проголодавшихся людей бесполезно предупреждать о том, что такие «перекусы» добром не закончатся, потому что со временем дадут о себе знать гастритом или колитом, приведут к появлению камней в желчном пузыре, почках и т.п. По мнению экспертов общественной организации «Здоровье нации», здесь нужен особый подход. Мало сказать, что такое питание вредит здоровью, нужно продемонстрировать иной вариант — не только полезный, но и вкусный. Особенно на этом настаивали сотрудники Украинской диабетической федерации, из опыта знающие, как тесно связаны между собой питание и самочувствие.
— Сегодня мы уже точно знаем, где можно вкусно, по-домашнему пообедать, — рассказывает президент правления Союза общественных организаций «Всеукраинская ассоциация защиты прав пациентов «Здоровье нации» Валентина Очеретенко. — Но поиски были продолжительными, поскольку, к сожалению, во многих заведениях быстрого питания меню очень далеко от понятия «здоровая и вкусная пища». Когда мы готовили съезд союза, возник вопрос, где же кормить делегатов, и мы наведались в «Домашнюю кухню». Дегустация прошла хорошо, впрочем, среди экспертов было немало врачей, желающих убедиться, что не только вкус, но и качество еды соответствуют всем требованиям. Мы сделали контрольные закупки блюд и отвезли их в лабораторию Института гигиены и медицинской экологии имени А.Марзеева Академии медицинских наук Украины. Результаты исследований убедили нас, что выбор мы сделали правильный. Здесь готовят еду по принципу «от плиты к столу» и, вне всякого сомнения, контролируют качество закупаемых продуктов, поэтому и блюда действительно вкусные, как домашние.
Еще одним аргументом для нас было и то, что в нынешнем году «Домашняя кухня» стала лидером Всеукраинского конкурса в номинации «Высокое качество обслуживания и безупречная репутация» и была награждена медалью «Лидер национального бизнеса». Для нас очень важно, что в «Домашней кухне» такой большой выбор блюд, что даже люди, которые должны соблюдать специальную диету, легко могут выбрать себе то, что им по вкусу, — подчеркнула В.Очеретенко.
После по-домашнему вкусного обеда у экспертов появилась идея провести ряд мероприятий, посвященных рациональному питанию, ведь известно, что борьбу за здоровье лучше начинать с профилактики. Так, на основе рекомендаций ВОЗ была подготовлена брошюра «12 шагов рационального питания», ориентированная прежде всего на молодежь.
Едва ли не самая большая проблема тех, кто целый день работает или учится, — где полноценно пообедать? Специалисты рекомендуют употреблять в пищу как можно больше свежих овощей, каши и обязательно горячие блюда — овощные супы и борщи. В «Домашней кухне» как раз и можно все это найти: здесь ежедневно готовят минимум двадцать разных салатов, сколько же вторых блюд из рыбы и мяса, а также супы, солянки и борщи. Витаминизировать свой рацион можно не только свежими овощами, но и соками-фреш из разнообразных фруктов.
Для многих домашняя кухня — это не только свежая и вкусная еда, но и возможность каждого члена семьи выбрать себе то, что ему больше всего по вкусу. Меню «Домашней кухни», кажется, составлено по такому же принципу. По мнению диетологов, даже те, кто придерживается специальных диет, не останутся голодными — здесь много паровых блюд из мяса и рыбы, позаботились повара и о тех, кто следит за фигурой, — кроме овощных блюд, предлагаются творожники, запеканки и т.п.
Кстати, именно «Домашняя кухня», выиграв тендер, кормила гостей и участников «Евровидения-2005», проходившего в Киеве. Сегодня многие учреждения и офисы столицы заказывают здесь обеды с доставкой, правда, ропщут на то, что очень трудно устоять перед искушением — фирменными пирожками и пирожными. Выпечка тут действительно разнообразная и вкусная — многие посетители постоянно берут ее домой.
Среди завсегдатаев — преимущественно молодежь, многие студенты приходят сюда с ноутбуками, совмещая приятное с полезным. Здесь вкусно пахнет домашней едой, довольно уютный интерьер — зал разделен причудливыми арками на небольшие островки, да и цены довольно демократичные. Говорят, в последнее время все больше молодежи забегает сюда позавтракать — «Домашняя кухня» позаботилась о специальном утреннем меню.
Посетители иногда спорят, как называть это заведение — кафе или ресторан быстрого питания? Сотрудники «Домашней кухни» настаивают на том, что это «комплекс качественного питания». Собственно, для тех, кто заботится о здоровье, это не так уж важно, главное, чтобы кухня оставалась действительно качественной и домашней.