Еще несколько лет назад среди людей, сидевших на диете, было популярно заблуждение, что они могут есть сколько угодно мучного — хлеба и макарон — только без сливочного масла и жирных соусов, и они станут стройными. Теперь все-таки выясняется, что такой режим питания не приносит большинству женщин пользы.
Обрадовавшись, что углеводы полезны и не содержат жира, любители диет поглощали огромные количества мучного, картошки и макарон. На самом деле, хотя они и не содержат жира, чем больше вы едите таких продуктов, тем больше вы к ним привыкаете и тем больше вам их хочется, поэтому вы поглощаете массу лишних калорий, которые оседают именно там, где они вам совершенно не нужны. Теперь диетологи советуют уменьшить потребление комплексных углеводов (кусок хлеба за завтраком — и все!) и есть больше белков. Белки стимулируют работу мозга, прогоняют желание поесть хлеба и крахмала и помогают перегнать жир в мышцы. Остаток диеты должен состоять из овощей, фруктов и как можно меньшего количества жира.
Таким образом, разумный режим питания по последним рекомендациям выглядит так:
ЗАВТРАК — свежие фрукты, белок (три яичных белка, обезжиренный йогурт или сыр), 1 ломтик хлеба. ЛЕНЧ — 4 унции (120 г) белка (любое постное мясо или рыба, яичные белки, обезжиренный йогурт или сыр) и неограниченное количество свежих овощей. ОБЕД — то же, что и на ленч, но порция белка побольше. ЗАКУСКИ — два фрукта в день; неограниченное количество овощных соков и овощей.
Белки очень легко добавить к вашему теперешнему режиму питания: можно быстро позавтракать сваренными вкрутую яичными белками (в желтках много холестерина); можно добавить в овсяную кашу нарезанный банан и два сырых белка; можно есть больше фасоли — сплошной белок и никакого жира; можно перекусить курятиной или креветками с овощами — во второй половине дня, когда вам нужна энергия.