Цены на свинину, говядину, курятину и яйца будут зависеть в течение текущего года не только от экономической логики. На них будут влиять тенденции и глобальные риски, которые начали формироваться еще в 2025 году. Об этом пишет Лариса Гук, эксперт в области сельского хозяйства информационно-аналитического центра "АГРО ПЕРСПЕКТИВА", в статье "Какими будут цены на продукты в условиях энергетической неопределенности"
По ее словам, основные факторы роста цен: стоимость кормов, логистика, энергетика, правила содержания животных и болезни (птичий грипп, АЧС).
Кроме того, новые стандарты благополучия животных (1 января 2026 года в Украине начали действовать новые евроинтеграционные требования по благополучию сельскохозяйственных животных во время их содержания) потребуют затрат производителей на приведение производства к нормам, что ляжет дополнительным бременем на себестоимость, следовательно, будет влиять на цену продукции.
"Интересно, что сейчас отдельные виды свинины на прилавках в цене ниже куриного филе. По состоянию на конец января 2026 года в столице: филе мяса птицы — от 200 грн/кг, лопатка свиная — 170 грн/кг. (2025-го Украина потратила на закупку свинины на внешних рынках 76,3 млн долл., или в 13 раз больше, чем в 2024-м.). Такие ценовые коридоры на свинину могут время от времени портить настроение бизнеса, сделавшего в свое время ставку на дешевую курицу. Особенно на фоне тренда возвращения к аутентичности и традициям, и тем более при доступной цене, украинцы будут выбирать свинину", - отмечает автор.
Говядина традиционно самая дорогая. В цене будет расти умеренно, потому что спрос формирует не основная масса потребительского рынка.
Динамика цен на яйца в 2026 году будет определяться комбинацией экспортных возможностей — международный спрос определяет, останется ли на внутреннем рынке избыток продукции и сдержит цены, или наоборот. Пока имеем, как говорил когда-то один юморист, от 49 грн/десяток — это за маленькие, 62 грн/десяток — но большие. Фасованные — традиционно дороже: за картон и пластик надо платить.
С другими статьями автора можно ознакомиться по ссылке.