Скоро украинцы будут отмечать Рождество и Новый год. Спрос на продукты к праздничному столу начинает расти, что приведет к повышению их стоимости. Эксперты рассказали «РБК-Украина», какие продукты могут подорожать к праздникам.
Ценовой скачок: какие продукты могут подорожать больше всего
Руководитель отдела маркетинга оптового сельскохозяйственного рынка «Шувар» Татьяна Попович отметила, что ежегодно наблюдаются тенденции повышения цен перед праздниками на такие продукты, как мясо, яйца, овощи и фрукты.
«Учитывая текущие тенденции, ожидается, что к новогодним праздникам цены на овощи, фрукты, мясо и яйца будут расти из-за повышенного спроса и сезонных факторов», – сказала она.
По словам эксперта, в этом году украинцы почувствовали повышение потребительских цен еще до наступления праздничного периода.
Так, в последние месяцы стоимость продуктов росла из-за инфляции, увеличения производственных затрат из-за подорожания топлива и энергоресурсов, неурожайности сельскохозяйственных культур из-за неблагоприятной погоды. Поэтому в целом этой зимой стоимость продуктов существенно выше, чем в прошлом.
Что будет с ценами на яйца и мясо перед праздниками
Аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса (УКАБ) Максим Гопка отметил, что за год говядина и свинина выросли в цене, также подорожало филе курятины, а вот куриное бедро немного подешевело. Он привел следующие данные по изменению стоимости мясных продуктов:
- Ошеек свинина – подорожал на 15% (с 242 грн/кг в 2023 году до 280 грн/кг сейчас);
- Говяжий гуляш – подорожал на 19% (с 252 грн/кг до 301 грн/кг);
- Куриное филе – подорожало на 8% (со 160 грн/кг до 174 грн/кг);
- Куриное бедро – цена снизилась на 4% (со 116 грн/кг до 112 грн/кг).
Попович добавила, что повышенный спрос в канун рождественских и новогодних праздников обуславливает рост розничных цен на основные виды мяса в среднем до 3% в декабре по сравнению с ноябрем 2024 года. По прогнозу эксперта, в январе 2025 цены останутся на уровне декабря с незначительными региональными колебаниями.
«По яйцам, только после праздников возможно незначительное снижение цен, однако сезонные факторы могут влиять на их стоимость. Пока куриные яйца в супермаркетах в среднем стоят 78,4 грн/дес», – говорится в сообщении.
Так, если сравнить по аналогичному периоду в прошлом году, цена на яйца составляла 60,01 грн/десяток. Повышение стоимости обусловлено не только сезонностью (в осенне-зимний период производство яиц уменьшается), но повышением цен на энергоресурсы.
Может ли возрасти цена на сыр
Гопка объяснил, что купить сыр к новогоднему столу 2025 года обойдется на 15-20% дороже.
«Последние 5 месяцев из-за нехватки предложения повышалась стоимость молокосырья, что привело к росту цен на молочную продукцию, в том числе и сыров», – сказал он.
По словам аналитика УКАБ, поголовье коров в хозяйствах населения стремительно снижается в последние годы, а война этот процесс ускорила. Также себестоимость производства молока выросла, ведь растет и стоимость содержания скота.
Так, сыр твердый голландский в супермаркетах в среднем стоит 515,35 грн/кг («ЗвениГора»), сыр традиционный «Комо» – 494 грн/кг.
Какими будут цены на овощи и фрукты перед праздниками
Попович отметила, что в зимний период цены на овощи и фрукты обычно повышаются из-за сезонного уменьшения предложения и увеличения расходов на хранение.
«По прогнозам, до конца первого полугодия 2025 года возможен ежемесячный рост цен на плодоовощную продукцию на 5-7%, что будет зависеть от погодных условий, объемов снабжения и логистики. Таким образом, сезонное подорожание по отношению к декабрю 2023 года может достичь 30-42%», – сказала она.
Аналитик УКАБ Максим Бойко добавил, что цены на сезонные фрукты (цитрусовые) еще не стабилизировались, поэтому наблюдается большое расхождение в стоимости.
Предложение на наиболее популярные фрукты к праздничному столу сейчас в таком ценовом диапазоне:
- мандарины: 80-140 грн/кг,
- апельсины: 90-100 грн/кг,
- хурма: 80-100 грн/кг,
- яблоки: 30-40 грн/кг.
Ранее мы писали, что происходит на рынке шоколада и могут ли поднять цены на него.